什么是毛刺研磨机？(a burr grinder?)
标准咖啡研磨机是以大约10-30美元（USD）的价格廉价购买的，它使用金属刀片研磨咖啡豆。叶片位于豆子下方的中心，外观类似于搅拌机的叶片。从理论上讲，一台真正强大的搅拌机可以做与咖啡研磨机相同的工作，但这将是一个更加混乱的过程。
标准和较便宜的咖啡研磨机的替代品是毛刺研磨机。这有一个非常不同的外观和功能的方式不同于“搅拌机式”咖啡研磨机上述。人们可能更喜欢它们，因为它们的研磨方法更容易调节你想要的特定种类的咖啡。
除刀片外，毛刺研磨机还使用移动轮（在某些型号中）。这种在平面上磨豆的锋利砂轮的张力有助于完成工作，但砂轮毛刺研磨机的速度往往使加工过程有点混乱。大多数研磨机都有一个可调节的砂轮，这有助于更好地调节研磨，砂轮可以设置在不同的位置（较高或较低），从而决定磨豆的粗糙或精细质量。使用更便宜的研磨机，在确定你的研磨与你想要的匹配程度时，更多的是猜测，最终研磨的大小取决于你让咖啡豆研磨多长时间。。
毛刺研磨机类型通常有一个底部杯或保持容器，研磨咖啡被释放到其中，这样当咖啡到达您想要的研磨时，它会离开研磨区域并下降到该保持区域。Burr研磨机通常一次可以研磨更多的咖啡豆-标准咖啡研磨机可以容纳约4盎司（113.4克）的咖啡豆，但Burr研磨机可以容纳多达8盎司（226.8克）的咖啡豆。像你在杂货店看到的那些你可以自己磨咖啡的商业品种会保存更多。。
毛刺本质上是安装在咖啡叶轮之间或周围的环。有些机器配备两套，一套旋转，另一套保持静止。许多人更喜欢锥形毛刺研磨机，这往往是显着更昂贵，因为他们有锥形边缘的环，产生更一致的研磨。这些咖啡豆的研磨速度也更慢，消除了研磨机产生的热量导致咖啡豆燃烧的可能性。
这是那些支持burr研磨机的人的主要论点；毛刺有助于降低刀片的热量，从而燃烧咖啡并导致研磨不一致。对于咖啡爱好者来说，不一致的研磨意味着生产出的咖啡味道不太好，但味道可能更苦。我们当中真正的咖啡迷通常会选择圆锥形研磨机，而不是平面毛刺研磨机，尽管额外费用可能很大。
您可以期望支付30-80美元的任何价格购买一台平面毛刺研磨机。大多数锥形毛刺研磨机至少100美元，但许多成本超过200美元。您可以在家庭用品部、Target®等商店、各种互联网供应商以及咖啡店找到这些研磨机。
- 发表于 2022-01-22 18:38
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- 分类：美食
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