食品加工机(a food processor)和研磨机？(a grinder?)的区别
当比较食品加工机和研磨机时，消费者会发现加工食品的质地和大小、食品的工作原理以及切割机构的安装方式都有差异。大多数情况下，人们不应该将食品加工机用作研磨机，反之亦然。然而，有些重叠是存在的，因此，根据个人想要做什么和设备的设计，有时可以将两者互换。
食品加工机和研磨机之间的主要区别在于食品通过设备的结果。食品加工机通常会切碎、磨碎或切片。正如该工具的名称所暗示的，相比之下，食品研磨机切割、粉碎和捣碎食品，形成糊状或非常精细的产品，并不总是有清晰的碎片。
食品加工机和研磨机的工作方式不同，这意味着食品研磨机更适合制作糊状物、抹酱或馅饼。例如，有些模特把肉磨成汉堡馅饼或香肠。其他研磨机非常适合研磨谷物、草药或豆类，比如咖啡、调味品或面粉。相比之下，食品加工机适用于土豆沙拉、馅料或奶酪丝等食品。
了解到食品加工机和研磨机的设计是为了处理不同的食品并产生不同的最终结果，这两种设备的设计非常不同。使用肉类研磨机，该设备有一个斜槽或漏斗，厨师将肉类放入其中。一个锋利的螺丝将肉导向一系列刀片，然后刀片将其切割并引导其穿过筛网。谷物、草本植物和坚果研磨机的工作原理基本相同，但它们可能有一套毛刺板，而不是旋转叶片，而且它们通常有额外的部件来分类和过滤。有些研磨机类似于某些处理器，通过曲柄系统进行操作。。
食品加工机有固定的、基于泵的或旋转的叶片。带有固定刀片的食物需要厨师将食物引导到刀片上，然后放入主处理器容器。泵叶片连接到处理器盖内的手柄，在厨师抬起和按压泵时上下移动。旋转叶片连接至盖内的曲柄机构；厨师转动曲柄时，它们在容器内转动。
尽管食品加工机和研磨机之间存在差异，但也存在一些重叠。例如，一些电动食品处理器具有“研磨”设置。人们使用食品加工机来制作糕点面团等“糊状”产品并不罕见，许多人在食品加工机中研磨肉类。归根结底，区别在于刀片的设置，以及刀片是否切割得足够精细，以产生所需的纹理。
- 发表于 2022-01-27 18:43
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- 分类：美食
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