爆米花为什么会爆？
爆米花很容易成为最古老、最容易辨认的零食之一。新大陆的一些已知最早的文明都知道，现在在全世界普遍存在着以玉米为主食的概念。玉米粒里的水分使玉米爆裂。
关于爆裂玉米，首先要了解的一件事是，每个干玉米粒都会保留少量水分。这对于确保弹出过程能够进行至关重要。通过使用加热剂，水分膨胀，迫使内核内部穿透外壳。同时，热量和水分的结合产生了蓬松的白色纹理，这决定了处理的效果。
爆米花的制作采用了几种不同的方法。将燧石玉米粒放在金属容器中与少量油混合是最古老的方法之一。容器将用盖子密封，以防止爆裂的玉米飞出容器。将容器放在明火上，轻轻摇动内含物，温度逐渐升高到正确的水平，果仁开始爆裂。
除了使用明火，还可以使用炉顶，同样的原则也适用。将油和干果仁放入金属锅中，盖上盖子，然后用气体火焰或电眼轻轻摇动。在很短的时间内，爆米花开始爆裂。加一点黄油和调味品就成了不错的零食。
在20世纪中叶，电动爆米花机变得非常流行。这些模型中的许多都包括一个带电热元件的底座和一个透明的塑料体。油和爆米花放在加热装置的碗里，然后盖上高高的透明体。这使得人们可以看到玉米开始爆裂并填满身体。一旦所有的玉米粒都爆开了，装置就关闭了，塑料桶翻转过来，充当盛新鲜爆玉米的碗。
20世纪70年代，热风炉开始流行起来。这个装置背后的想法是产生稳定的热空气流，从而引起爆裂动作。因为不需要油，爆米花被认为更健康。将用热空气提升器准备的玉米倒入碗中后，可以添加盐和其他香料。
微波炉的出现改变了大多数人享受这种待遇的方式。今天，许多人购买微波爆米花包装，可以在三到四分钟内爆开。除了低脂版本外，还可以购买带有各种香料和草药以及焦糖涂层的袋子。
- 发表于 2022-01-22 18:55
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- 分类：美食
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