什么是无麸质爆米花？(gluten-free popcorn?)
无麸质爆米花是这种受欢迎的零食的一个版本，专门制作而成，没有配料，这通常会导致面筋不耐症患者出现不良反应。由于一种被称为乳糜泻的疾病，许多人遵循无麸质的生活方式，尽管由于各种各样的无麸质食物和食谱，这种饮食通常很容易遵循。爆米花中的玉米粒并不天然含有麸质，尽管它有时被用作调味品和防腐剂。一些用来爆玉米花的油可能含有麸质，因此对这些油的一些研究有助于确保一批爆米花实际上不含麸质。。
植物油和椰子油不含任何麸质，它们通常是制作无麸质爆米花的首选。许多包装好的预爆玉米都会列出所用的油的类型，包装上通常会有标签，标明这种零食不含麸质。菜籽油通常含有含有麸质的防腐剂。一些用来给壶爆玉米花调味的盐还含有麸质添加剂，可以防止盐粒结块。这些原料通常用于电影院出售的爆米花，尽管许多电影院也提供不含麸质的爆米花，这些爆米花是与这些盐和油分开制作的。。
制作无麸质爆米花的关键之一是避免交叉污染。为无麸质生活方式制作的爆米花，通常不能像其他用含麸质油或盐制作的爆米花那样，在同一个水壶或爆米花机中制作。即使从釜内彻底清洗菜籽油，它仍然会留下足够的残留物，使爆米花批次不完全不含麸质。盐和其他不含麸质的调味品有时也会出现同样的情况。。
风味无麸质爆米花也可以根据无麸质饮食指南在家里制作。有些人更喜欢购买不加盐、不加料和不加黄油的爆米花粒，并添加自己的无麸质香料或调味品。这种类型的爆米花通常可以装在微波袋中，或者装在可以在电动爆米花机中烹饪的松散玉米粒中。一些受欢迎的无麸质爆米花调味品包括柠檬香草、咖喱和西南辣椒。。
- 发表于 2022-01-26 03:11
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- 分类：美食
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