为什么医院的食物总是那么糟糕？
医院的食物往往不那么美味，原因有很多。在21世纪初，许多医院开始认识到医院食品的臭名昭著的声誉，一些医院开始了以提高食品质量为重点的试点项目。这些项目的支持者认为，健康、美味的食物是适当医疗护理的一个非常重要的组成部分。
许多人惊讶地发现医院里的食物是多么不健康，因为他们认为医院里供应的食物即使不总是开胃的，至少也是健康的。解释医院食品味道不好的一个借口是，医院食品的设计考虑了饮食问题，而不是味道。事实上，即使是专门为有特殊需求的患者准备的膳食，由于所使用的成分和准备方式，也往往是不健康的。。
大多数医院将利润丰厚的自助餐厅计划外包给专门制作机构食品的公司。同样的公司为监狱和学校生产食品，这些机构也因其糟糕的食品而臭名昭著。这些公司专注于以低成本生产大量食品，通常利用广泛的分销系统，将包装好的、大部分已经准备好的食品送到与他们签约的医院。当这种食物到达医院时，它可能已经远远超过其峰值，并且通常含有大量的饱和脂肪、钠和其他有害物质。它通常也会尽可能地淡一些，这样就不会造成伤害，而且很多东西都煮过头了，这要归功于远程烹饪，然后在医院重新加热。。
机构食品还利用了大宗食品成本，这些成本通常由美国农业部等政府机构协商确定。像玉米和小麦这样的商品通常都是以非常低的成本提供的，还有更便宜的肉块，因此自助餐厅计划大量使用这些更便宜的原料，避免使用价格更高的新鲜水果和蔬菜。
医院的食物也很少迎合民族口味，这对来自不同文化背景的人来说是很困难的。由于自助餐厅的合同非常有利可图，因此可能会告诉家庭成员不要带食物进来，即使很明显患者出于文化或宗教原因拒绝吃食物。对于有着非常特殊口味的人来说，最好向医生咨询任何建议的饮食限制，然后偷偷地把食物带进来，以确保病人吃得好。。
医院的食物可能会被重新包装。20世纪90年代以来，机构食品总体上取得了飞跃，原因有很多。例如，消费者往往更加意识到食用不健康食品的影响，许多消费者也开始要求生产合乎道德和可持续的食品。提供更多样化的现场生产的本地新鲜产品的医院注意到了积极的反应，这种趋势可能会蔓延。
- 发表于 2022-01-22 20:04
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- 分类：美食
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