如何我做牛肉汁吗？(i make beef stroganoff?)

有许多所谓的民族菜肴实际上与原产国的任何当地食物几乎没有相似之处。其中一个例子就是伪中国菜杂烩杂烩。它的发明是为了满足美国人的口味。然而，斯特罗加诺夫牛肉完全是另一回事。据传说，它是由一位俄罗斯厨师在俄罗斯圣彼得堡发明的。这是一种牛肉，用蘑菇和酸奶油做成的酱汁烹制而成，配鸡蛋面。...

Button mushrooms, which are used to make beef stroganoff.

有许多所谓的民族菜肴实际上与原产国的任何当地食物几乎没有相似之处。其中一个例子就是伪中国菜杂烩杂烩。它的发明是为了满足美国人的口味。然而，斯特罗加诺夫牛肉完全是另一回事。据传说，它是由一位俄罗斯厨师在俄罗斯圣彼得堡发明的。这是一种牛肉，用蘑菇和酸奶油做成的酱汁烹制而成，配鸡蛋面。

Paprika is commonly used to season beef stroganoff.

据说，在19世纪90年代，该市举行了一次烹饪比赛，一位富有创造力的厨师用他的菜肴获得了一等奖。同样根据这个故事，厨师的主要赞助人是帕维尔·亚历山大·斯特罗加诺夫伯爵，这道菜是以他的名字命名的。其他消息来源说，基本的食谱实际上比这位虚构的厨师存在的时间要长得多，并且因为斯特罗加诺夫是沙皇俄国的名人而获得了他的名字。事实上，类似的食谱出现在1871年的一本俄罗斯食谱中。20世纪40年代，斯特罗加诺夫牛肉开始在美国家庭流行。无论其起源如何，斯特罗加诺夫牛肉都是俄罗斯和世界各地都喜爱的美味佳肴。。

Sour cream is used to make beef stroganoff.

好的斯特罗加诺夫牛肉是用炖肉或切成片的牛排块、牛肉汤、蘑菇、酸奶油和辣椒粉做成的。标准食谱要求3磅（1.37公斤）的肉丁。在一个大平底锅中，用热油将肉烤成褐色，放在一边。将1/3杯青葱或洋葱切碎，放入5汤匙黄油中煎成棕色。加入1.5磅（680克）的蘑菇片，炒熟。用盐和胡椒粉调味，然后烹饪，经常搅拌，直到混合物蒸发。倒入1杯牛肉汤搅拌，必要时加入1茶匙玉米淀粉使其变稠，搅拌至液体变稠。在混合物中加入1杯酸奶油、1 1/3汤匙第戎芥末和肉，用文火炖至肉达到首选的熟透状态。加入辣椒粉和黑胡椒调味。放在宽鸡蛋面上食用。有些食谱会在肉汤中加入葡萄酒或干邑，但这是可选的。。

Any cut can be used to make beef Stroganoff.

毫无疑问，stroganoff牛肉很受欢迎，因为它可以用厨师在厨房里手头的东西来制作。对于一个家庭来说，这是一个很好的扩展肉类的方法，而在当时的无产阶级中，肉类是很稀少的，而且也是一道温暖、丰盛的菜肴。牛肉stroganoff仍然是寒冷秋冬的佳肴。像大多数好的食谱一样，斯特罗加诺夫牛肉的寿命远远超过了最初调制它的人，并且仍然很受欢迎。