我应该知道寿司礼仪吗？
吃寿司是一种很好的体验，尤其是在传统的餐馆里。寿司礼仪的许多规则都是常识，但吃寿司有一些独特之处。遵守寿司礼仪的所有方面都是对厨师和餐厅的尊重。
声誉良好的机构将有一个开放的酒吧区，itamae在其后面工作。想要与厨师交谈并与其他顾客社交的人应该坐在酒吧，而不想坐的人应该选择一张桌子。人们就座后，女服务员可能会带上温暖的毛巾，用来在被送回女服务员面前擦手。服务员也可以提供茶或清酒。
坐在酒吧里的人应该向厨师点寿司，其他的都要向女服务员点。例如，生鱼片将从厨师处订购，而一碗味噌汤将从女服务员处订购。许多人发现，如果他们请厨师推荐寿司，他们的寿司体验会更愉快。厨师将决定哪些寿司菜最适合顾客，并为每道菜选择最佳时间。顾客应该注意，问“什么新鲜”是非常无礼的，因为这意味着餐馆里有不新鲜的鱼。。
寿司店预计人们会点几次，因为一次只推出一到三种寿司。在寿司礼仪中，保持盘子干净是非常重要的，人们应该避免过量订购。这也有助于了解不同种类的寿司：生鱼片和醋米饭做成的寿司，而生鱼片是普通的鱼，卷寿司是卷寿司。寿司应该一口吃掉，一旦被咬进嘴里，寿司就不应该放回盘子里。。
如果寿司是从共用的盘子里取的，则应使用筷子的宽端，而不是放在嘴里的一端。人们不应该用筷子互相传递寿司，因为这让人想起佛教的葬礼仪式，违反了寿司礼仪。如果是尼吉里，食物应该蘸在烧鱼里，鱼的一面朝下，因为米饭会吸收太多的酱汁，导致味道不平衡。
不用时，筷子可以放在筷子架上。如果没有提供筷子架，筷子应以平行于横杆的角度放置在烧鱼盘上。筷子不应该放在盘子的侧面，也不应该以垂直的角度卡在盘子里。
许多寿司店提供腌姜之类的配菜，用来清洁味觉。它们是用来在两口之间吃的，而不是用来装饰寿司。厨师在制作每一块寿司时都要小心平衡，添加配菜会被视为对寿司礼仪的侮辱。如果点汤，可能没有汤匙，在这种情况下，最好从碗里喝汤，用筷子从汤中取出大块。
如果顾客在晚上工作，itamae可能会感激顾客赠送的啤酒或清酒，尽管这不是必需的。当人们对寿司表现出兴趣和尊重时，厨师们也非常感激，他们通常乐于为真正热衷于寿司的顾客提供菜单外的菜肴或指导。
- 发表于 2022-01-24 12:11
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- 分类：美食
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