什么是阿拉姆？(arame?)
Arame的拉丁名为Eisenia bicyclis和Ecklonia bicyclis，是一种可食用的海带，常用于日本料理。它富含多种维生素和矿物质，包括铁、镁、碘、维生素a和钙。它还含有微量的维生素B12，这在陆地上生长的蔬菜中很少见。阿拉姆是深棕色的，味道温和。有人说这种海藻有点甜。它的脂肪和热量也极低。
与其他种类的海藻不同，芳纶通常在再水化而非干燥状态下食用。它通常是包装和购买干燥的，但在食用或添加到菜中之前会被重新水化。这种海生蔬菜不需要很长时间，只需要五到十分钟。在复水过程中，海藻的大小通常会加倍。
有时单独食用，阿拉姆也常用作装饰物或添加到其他菜肴中。它有时被添加到寿司菜肴中，在寿司菜肴中，鱼被放在米饭上。在这种情况下，海草覆盖在米饭和寿司周围。它有时也与其他种类的海藻一起作为海藻沙拉的一部分。有时这些沙拉在上菜前要腌制。
因为它有一种非常微妙的味道，阿拉姆可以添加到各种菜肴中。它有时被添加到汤中，如味噌汤。它也可以用在鱼和豆腐做的菜肴中。亚拉姆近乎黑色的颜色通常与这些蛋白质的浅色、奶油色形成很好的对比，可以创造出一道视觉吸引力强、富含维生素和矿物质的菜肴。在装饰这类菜肴时，它通常被切碎或切成条状。
虽然亚拉姆在亚洲烹饪中最常用，但在西方也可以买到。尤其是现在亚洲菜，尤其是日本菜，在西方非常流行。这种海生蔬菜可能不是在所有的杂货店都能找到，但它通常储存在保健食品店。由于阿拉姆通常在干燥状态下出售，因此在当地商店找不到阿拉姆的人可以通过邮购方式购买。
- 发表于 2022-01-24 16:22
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- 分类：美食
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