什么是日本料理？(hibachi cooking?)

Hibachi烹饪是一种起源于日本的烧烤技术。hibachi烤架可以小巧轻便，也可以安装在厨房或餐桌中央。根据烤架的类型和大小，hibachi烹饪可能包括从简单的烤肉和蔬菜到公共汤和炖菜的任何食物。...

Charcoal is traditionally used for hibachi cooking.

Hibachi烹饪是一种起源于日本的烧烤技术。hibachi烤架可以小巧轻便，也可以安装在厨房或餐桌中央。根据烤架的类型和大小，hibachi烹饪可能包括从简单的烤肉和蔬菜到公共汤和炖菜的任何食物。

照字面翻译，“hibachi”一词的意思是“火碗”。“Hibachi火盆起源于中国，是一种室内取暖设备，由镂空的柏木制成，内衬金属或陶瓷。Hibachi火盆后来在8世纪被日本人采用。在日本，真正的Hibachi火盆不是用来做饭，而是用来取暖的。他们最初被日本用作便携式火炉二战期间的日本军队。

Grilled vegetables are a common part of hibachi cooking.

在日本，hibachi烹饪的烤架被称为shichirin。传统的石麒麟是一种深而无釉的陶瓷壶，配有简单的金属线架。烤肉串被称为yakitori，是hibachi风格最受欢迎的食物之一。牦牛配料可以在烹饪前腌制，也可以在烧烤过程中刷上红烧酱。在美国，什奇林通常用于寿司店，尤其是用于烤鳗鱼。

“铁板烧”一词通常与hibachi烹饪互换使用。铁板烧指的是在大烤盘上烹调的食物，例如亚洲餐馆和日本牛排馆中使用的食物。尽管在术语上存在差异，日式烹饪指的是在日式烤架上准备的任何食物。铁板烧风格的食物通常包括简单的烤肉、鸡肉和海鲜，并伴有炒饭或炒面。铁板烧厨师们经常以高超的表演技巧表演这种风格的烹饪。。

在美国出售的Hibachi烤架由金属板或铸铁制成。hibachi的两侧都装有把手，便于安全携带，腿或滑道可以将火盆从其表面抬起。hibachi也可能有缺口垂直柱，用于固定烤架，烤架上有手柄，用于安全调整其与热源的距离。

Hibachi烹饪是小生活空间或野餐和露营的理想选择。任何类型的木炭都可用于hibachi烹饪，尽管天然硬木木炭可能产生最佳效果。hibachi应始终放置在平坦、稳定的表面上，不得在室内或不通风的空间内使用。

发表于 2022-01-24 17:27
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分类：美食

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