barfi最初来自印度北部，是一种甜食，由糖添加到加糖炼乳中，然后煮沸成固体制成。没有添加颜色或调味品，甜甜点就像包装好的雪。这个名字是印地语中“雪”的派生词。鉴于它的甜度和稠度，人们经常把它比作软糖。

通常被称为印度奶酪蛋糕，这种最受欢迎的蛋糕有淡淡的奶酪香味。它也类似于某些类型的奶酪。然而，虽然它可能类似于奶酪或有一种类似于奶酪的淡淡香味，但它尝起来不像奶酪蛋糕。

这种甜点的另一种流行类型是贝桑·巴菲。贝桑·巴菲在食谱中加入了贝桑面粉。阿普斯塔·巴菲（Pista barfi）在其上添加了开心果坚果。通常，边缘在磨碎的螺母中滚动，也可以添加整片螺母。同样，kaaju barfi的食谱中也包含腰果。

这种甜点最受欢迎的香料是豆蔻。然而，根据制作地点的不同，许多不同的调味品被添加到这个简单但受欢迎的甜点中。在婚礼或其他类似场合等重要活动上供应甜甜点时，在巴菲酒的边缘添加银叶是很受欢迎的。为了增加风味和提供丰富多彩的对比，通常在食用前将其卷在碎坚果中。新鲜水果常与糖果一起食用。。

上桌时，巴菲被切成不同的形状，其中最常见的是正方形、菱形或圆形。这些形状的小片与新鲜水果、坚果、甚至糖衣花一起摆放在盘子里。这种甜点很容易适应最正式的场合，这就解释了它的巨大和持久的受欢迎程度。

在印度、巴基斯坦和孟加拉国的各个地区有许多不同的品种。这是因为基本配方适应性极强。不同地区，它的外观可能会因添加的内容而有很大差异。

排灯节上经常供应巴菲。这是一个庆祝活动，是印度教的灯节。传统的印度教菜肴是这些年度庆典的重要组成部分，还有烟火表演和精心制作的装饰灯。