什么是科皮特卡？(kopytka?)
Kopytka是一种小土豆饺子，有点像gnocchi，常见于白俄罗斯和波兰菜肴中。它们通常是用简单的面团制作的，面团主要由土豆组成，通常不填充或填充任何其他物质。这些饺子在水中煮熟，然后通常在黄油中轻煎，类似于馅饼，或与各种配料一起食用。Kopytka通常与炸面包屑、用黄油烹制和软化的洋葱、炒洋葱和培根的混合物，甚至蘑菇肉汁一起食用。。
kopytka这个名字来源于波兰语中“小蹄子”的意思，是基于饺子与小动物蹄子的相似性。它们也可以被称为kapytki，这是白俄罗斯语中具有相同含义的单词。Kopytka通常是先在水中煮土豆，直到土豆煮熟变软。然后将土豆捣碎，直到变软，没有结块，或者用碾米机将土豆压碎，以确保土豆质地轻盈蓬松，为制作面团做准备。。
然后将这些准备好的土豆与面粉、鸡蛋和盐混合，充分混合，制成面团。然后将kopytka面团平放在一个表面上，并分成更小的扁平块。然后将每一块卷成一个长卷，类似于一条蛇，然后用来做饺子。这一长卷面团以对角线的角度切成小块，做成形状像小蹄子的饺子。
然后，通常将kopytka放入沸水中，直到它们漂浮起来，然后在漂浮后再让其沸腾几分钟。然后将它们从水中取出，放在一边，直到可以食用。它们可以简单食用，加上配料，或者在少量油或黄油中轻轻煎至金黄色。
如果不煎炸，kopytka通常会搭配多种不同的配料。其中最受欢迎的是用黄油或洋葱轻轻烹制的面包屑，这些面包屑被切碎并用黄油炒熟，通常与切成丁的脆培根一起食用。有些食谱还要求将棕色蘑菇肉汁倒在饺子上。
- 发表于 2022-01-25 00:33
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- 分类：美食
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