什么是弗里卡德勒？(frikadeller?)
frikadeller是一种油炸肉丸，可以冷食也可以热食。这道丰盛可口的菜肴起源于丹麦。与其他类型的肉丸相比，frikadeller的独特之处在于，它们在烹饪前是扁平的，而不是留着圆的。
炸薯条通常由不同类型的绞肉组合而成。传统上，这些肉类包括小牛肉、牛肉和猪肉。正是这三种肉类的结合，使这些煎炸肉丸具有独特的味道和质地。
将不同类型的肉混合在一起，然后加入鸡蛋、面包屑、面粉和洋葱末。一些厨师会使用食品加工机将这些成分混合成光滑的糊状，而另一些厨师则会简单地使用古老的手工混合所有成分的技术。无论采用何种方法来组合配料，球都是由大约一茶匙大小的混合物制成，然后压平。然后炸平的肉丸。。
一旦在热煎锅中用黄油煎，煎饼的外层酥脆，内部柔软。无论是热的还是冷的，这些煎炸肉丸通常与某种土豆一起食用。如果是冷的，土豆沙拉通常会放在一边。如果是热的，他们通常会被送上煮土豆。
炸薯条煎好后，如果要热上桌，通常会用它们的汁液做成肉汁。肉汁通常在平底肉丸子被镀好之前不会被舀到上面。在很多情况下，肉汁会和炸薯条一起食用，因为很多人更喜欢不加肉汁的丰盛肉丸。
煮熟的红色或白色卷心菜配菜通常与热卷心菜一起食用。当与这道主菜一起食用时，红卷心菜通常与甜菜一起烹饪，而白卷心菜则是奶油状的。除了土豆，卷心菜是最常见的配菜，与这种肉类主菜一起食用。
虽然最初的frikadeller是由牛肉、小牛肉和猪肉制成的，但今天有许多原始配方的变体。对于那些不想在饮食中食用红肉的人，有人用鸡肉代替部分或全部肉类，或者用鱼代替。这些原始配方的变体也可以冷热两用。
- 发表于 2022-01-25 02:37
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- 分类：美食
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