什么是克洛蒂？(clootie?)
clootie是一种传统的苏格兰甜点布丁。这种甜点是以cloot或Clot命名的，它是在一种特殊的环境中制作的。通常在圣诞节、生日和燃烧之夜等特殊场合食用。这是一个世代相传的食谱。在苏格兰家庭中，最常见的是由祖父母等老一辈人负责制作clootie，因为这是一种有点棘手的配方，需要一些时间才能掌握。
苏格兰食品信托基金会（Food Trust Scotland）在2003年对6000人进行的一项调查中，clootie被评为苏格兰十大传统食品之一。这种甜点是在特殊场合制作的，被称为生日传统。生日传统的一部分是让全家人在cloot里把面团打成一个漂亮的圆形。最后一个打耳光的人是生日男孩或女孩。包装好的硬币过去在烹饪前会放在盘子里。。
clootie可以用多种不同的成分制成。传统的食谱包括面粉、干醋栗和牛肉板油丝。糖、鸡蛋、牛奶和糖蜜也是必不可少的。牛肉板油中的动物脂肪可以用植物脂肪代替，使这种甜点可供素食者食用。不同的香料和水果也可以在这个多功能的食谱中尝试。它可以分别与黄油、果酱、西红柿和培根一起食用，做成甜食或美味佳肴。。
clootie的配方可以追溯到现代炉子发明之前。在那些日子里，大多数食物都是在一个大锅里用明火烹制的。这种甜点也不例外，今天仍然可以这样做。将原料混合在一起，用一块布或cloot包裹，先将其浸入沸水中，撒上面粉。cloot中应该留一点空间，让甜点在用麻绳紧紧密封之前膨胀。
clootie被称为布丁或饺子。饺子是对它的准确描述，因为它像饺子一样烹饪。甜点用cloot包裹，在沸水中煮大约三个半小时。时间一到，就把布脱下来，把饺子放在火前或烤箱里烘干。
- 发表于 2022-01-25 03:52
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- 分类：美食
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