什么是鹿肉棒？(venison sticks?)

鹿肉是指从鹿身上屠宰的肉。它可以通过狩猎获得，也可以在食品杂货店或餐馆购买；然而，它的确切供应通常取决于国家或地区的鹿数量以及肉类检验和销售法规。鹿肉倾向于瘦肉，可用于各种烹饪菜肴，但由于在某些地区供应有限，鹿肉通常用于保存鹿肉，而不是新鲜食用。鹿肉棒是一种由脱水鹿肉制成的小吃，形状很薄，是鹿肉的常见用途，因为鹿肉可以无限期储存。这种产品通常可以在商业上买到，也可以在家里手工制作。。...

Deer meat is commonly made into venison sticks.

Some venison sticks are flavored with maple syrup.

制作鹿肉棒的过程通常始于将鹿肉粉与腌制混合物混合。腌制混合物可以是自制的，也可以购买现成的，通常含有盐、糖和硝酸盐的混合物。这些成分主要用于防止肉在干燥过程中氧化和细菌生长。腌制混合物中的活性成分可能需要三天的时间才能生效，因此通常会将磨碎的鹿肉和腌制混合物混合并冷藏，然后定期再次混合，以便在制作鹿肉棒之前将腌制混合物均匀分布在鹿肉中。。

鹿肉一经腌制，就被做成棒状。这通常是通过使用一个附件来完成的，该附件可与绞肉机一起使用，以将肉塑造成首选形状。还有专门为肉干和其他零食制作而制作的特殊设备，也可以将鹿肉挤压成紧密的棒状。手工制作鹿肉棒可能很困难，因为鹿肉棒的形状不均匀或包装不够紧密，难以均匀干燥。一旦鹿肉被做成棒状，然后在烤箱中放置在低温或商业食品脱水机上干燥四到八个小时，或者直到鹿肉完全干透。。

虽然鹿肉棒可以只用鹿肉和腌制混合物制成，但许多食谱需要其他成分来增加风味。常见的口味变化包括大蒜、辣椒和枫糖。这些额外的食物通常在腌制混合物的同时加入鹿肉中，这样它们的味道就有时间注入肉中。

发表于 2022-01-25 03:53
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分类：美食

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