什么是螃蟹棒？(crab sticks?)
蟹肉棒是将蟹肉压制成棒状的仿蟹肉，通常被染色成红色，类似于蟹壳。这种肉通常更适合用于海鲜沙拉和类似菜肴，因为它是在加工过程中烹调的，所以可以食用而无需进一步准备。棍棒中使用的肉类类型可能因地点和公司而异，但通常是鱼糜肉。螃蟹棒在许多不同的菜肴中都很受欢迎，包括亚洲各国和美国的食物。
这些棍棒通常用于海鲜沙拉，因为它们是预煮的，可以很快从包装中取出，切成方块或切碎，为沙拉提供螃蟹风味。一些类型的寿司，如加利福尼亚卷，也通常使用仿蟹肉制作，通常是用蟹棒制作。加州面包卷通常由仿蟹肉、黄瓜、鳄梨或芒果组成，外面裹着大米，通常撒上芝麻籽。
由于法律法规迫使公司不再在不含实际蟹肉的包装上使用“蟹肉”一词，该产品通常被称为“蟹肉棒”。一般来说，这些鱼棒是用鱼肉制成的，通常是一种白色的鱼，肉味道温和，可以很容易地加入人工或天然的螃蟹口味。例如，在美国制造和销售的大多数产品都使用来自阿拉斯加的白色鳕鱼，这种鳕鱼是切碎的，通常用日语中的“鱼糜”来表示，意思是“切碎的鱼”
鱼糜通常在加工过程中加入其他成分，如蛋白等粘合剂，然后成型，使肉以圆形或长方形粘在一起。螃蟹调味品通常添加到这种混合物中，其中包括人工调味品或螃蟹汤中的天然调味品。一旦螃蟹棒被组装并调味，它们通常会被浸泡在染色槽中，将外部染成红色或橙色，使其看起来像螃蟹的壳。在这一过程中，螃蟹棒被煮熟，这意味着，尽管它们必须储存在冰箱中，但在食用之前不需要任何进一步的准备。
- 发表于 2021-12-01 19:18
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- 分类：美食
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