什么是奶酪泡芙？(cheese puffs?)
奶酪泡芙是一种受欢迎的美食，由膨化的玉米制成，外面覆盖着调味的奶酪粉末涂层。它们有许多不同的品牌，有多种款式，包括圆形、螺旋形、自由式和直形。奶酪泡芙最常见的口味是切达奶酪，但也有其他口味可以添加香料和多样性。
奶酪泡芙是20世纪30年代一个名叫爱德华·威尔逊的人偶然发现的。他当时在Flakall公司的剥皮机上工作，制作用于牛饲料的玉米片。工人们正在把湿润的玉米倒入料斗，以防机器堵塞。威尔逊注意到潮湿的磨碎的玉米在机器运转的高温下长串出来。他把其中一些玉米泡芙带回家，添加了一些调味品，在这样做的过程中，他制作了第一批奶酪泡芙。
20世纪50年代初，亚当斯公司大规模生产奶酪泡芙，当时被称为Korn Kurls，出售给小吃市场。许多其他公司紧随其后，取得了不同程度的成功。公司尝试通过不同的模具挤压玉米，制作出不同形状和大小的零食。
奶酪泡芙的主要成分仍然和最初制作时一样：玉米粉和水。使用不同的喷雾剂来增加质地和风味，并保持涂层。这种喷雾包括棉籽油、大豆油和椰子油。任何一批通常只喷洒其中一种油。
一旦喷上奶酪粉，它们就会被涂上奶酪粉，以增加标志性的奶酪风味。这种调味品可能包括切达奶酪粉、人造奶酪调味品、乳清粉、盐和其他香料，以及食用色素，以使奶酪泡芙呈现其特有的橙色。制造商正在寻找增加这种松脆零食销量的方法，通过添加额外的调味品和以不同的方式烹饪，生产出了许多不同种类的奶酪泡芙。
除了常见的橙色切达干酪，奶酪泡芙还有多种口味。可供选择的食物因制造商而异，包括白切达干酪、亚洲胡椒、辣椒、墨西哥辣椒、萨尔萨·皮坎特、辣椒奶酪等。除了有不同的形状和口味外，它们还以烘焙和油炸的形式出售，提供了明显不同的质地。有这么多不同的选择，喜欢这些奶酪小吃的人可能要花很长时间才能全部品尝。。
- 发表于 2022-01-25 05:37
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- 分类：美食
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