什么是托尔托特辣椒？(toltott paprika?)
“Toltott辣椒”在匈牙利语中的意思是“填充辣椒”。这道菜中的辣椒通常是红辣椒，这是一种在匈牙利很受欢迎的辣椒品种，在其他一些国家，这种辣椒更常见于干燥、磨碎的形式，即香料红辣椒。新鲜和香料版本的辣椒有多种口味，从甜、温和到非常辣。任何类型的辣椒都可以用于toltott辣椒，具体取决于所需的热量
托尔托特辣椒有两种不同的填充物。一种是主要由奶酪和蔬菜和调味品混合而成的馅料，通常冷食。另一种是肉馅和米饭馅，填充的辣椒在番茄酱中烹调——这一种是温热的
辣椒显然是这道菜的传统选择，但找不到它们的厨师可能会用匈牙利蜡椒、香蕉辣椒或意大利辣椒代替它们——所有品种都有辣椒的长圆锥形。辣椒的顶部被切掉，种子和薄膜被切掉。然后，在准备馅料时，将辣椒洗净、干燥并放在一边
toltott辣椒的奶酪馅料通常是用软羊奶奶酪Liptoi制成的。如果没有Liptoi，feta和ricotta奶酪和酸奶油的混合物可以接近口味和质地。奶酪与洋葱和韭菜混合，然后将混合物塞进胡椒荚中。这种填充辣椒通常是冷冻的，冷食而不是煮熟的。
toltott辣椒粉的肉馅通常包含碎牛肉、猪肉或小牛肉，或三者的某种组合。洋葱呈棕色，与绞肉、部分煮熟的米饭、鸡蛋和调味品混合。将混合物填充到胡椒荚中，然后放入平底锅中烘焙。简单的番茄酱倒在托尔托特辣椒上，然后烘烤，直到辣椒变软。番茄酱可以在辣椒从烤箱中取出后调味 .
这两种馅料通常都是用盐、胡椒、韭菜和欧芹等配料调味。磨碎的辣椒粉可以撒在上面，以增加辣椒的味道。托尔托特辣椒可以作为开胃菜或主菜。
- 发表于 2022-01-25 06:43
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- 分类：美食
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