什么是一个很好的帕拉塔？(an aloo paratha?)
Aloo paratha是一种印度扁平面包，由无酵面团包裹在土豆咖喱馅周围组成。它通常在煎锅或平底锅上煮。Aloo paratha在印度是一种受欢迎的早餐面包，但也可以与任何一餐一起食用或作为零食
帕拉塔面包是一种简单的无酵扁平面包，可以直接烹饪，也可以用各种馅料填充。基本的帕拉法包括在面团上刷一层澄清的黄油，称为酥油，然后把面团折叠起来，再次擀出来，重复几次。煮熟后，它会形成一个片状的糕点状外壳。填充的帕拉塔通常填充有香料蔬菜的混合物，以代替给面团涂黄油和折叠——在阿洛帕拉塔的例子中，土豆通常是填充物中唯一的蔬菜 .
最基本的帕拉塔面团仅由小麦粉和水组成，按一定比例混合，形成柔软的面团。一些帕拉塔面团还包括盐和少量黄油或油。一旦面团达到合适的稠度，揉几分钟，直到面团变得柔软光滑，然后静置半小时左右。然后再揉捏几分钟，将其分成小球，形成单独的aloo parathas
Aloo paratha馅料通常由土豆泥和各种香料混合而成——可以使用任何类型的土豆。与土豆泥混合的香料根据厨师想要的口味而有所不同。一些常用的香料包括孜然；芫荽，也叫芫荽；还有干芥末。也可以使用马沙拉香料混合物，如garam masala或chaat masala。对于辛辣的芦荟，可以使用干红辣椒片或切碎的新鲜辣椒
每一团帕拉塔面团被擀成一个小圆圈，然后在上面撒上一个较小的土豆馅球。面团被包裹在馅料周围，捏在一起以密封馅料内部。每个装满的球被拍打成一个胖乎乎的圆盘，然后滚成一个圆圈。
Alo parathas用中火在少量黄油或油中烹饪。传统上用来烹调帕拉塔的锅被称为塔瓦锅——一种通常由钢铁制成的大煎锅。然而，煎锅或铸铁煎锅也可以用来烹制意大利干酪
在印度，阿罗帕拉塔经常作为早餐。常见的搭配包括酸奶、泡菜和黄油。它也可以在一天中的任何时候与咖喱或酸辣酱一起食用。
- 发表于 2022-01-25 08:14
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- 分类：美食
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