什么是自制玉米卷调味料的最佳建议是什么？(the best tips for homemade taco seasoning?)

在准备自制的墨西哥玉米卷调味料时，有很多很好的建议可以遵循。虽然墨西哥玉米卷调味料的原料都是干的，但一个重要的考虑因素是确保它们尽可能新鲜。这种调味品的成分和配方差别很大，厨师可以自由调整其含量和数量。为了达到最佳效果，调味料应该在一个大碗中手动混合，并储存在一个密闭容器中。...

在准备自制的墨西哥玉米卷调味料时，有很多很好的建议可以遵循。虽然墨西哥玉米卷调味料的原料都是干的，但一个重要的考虑因素是确保它们尽可能新鲜。这种调味品的成分和配方差别很大，厨师可以自由调整其含量和数量。为了达到最佳效果，调味料应该在一个大碗中手动混合，并储存在一个密闭容器中。

Salt and pepper are essential when making homemade taco seasoning.

为墨西哥玉米卷自制调味料时，第一个小贴士是尽可能使用最新鲜的原料。考虑到配料都是干的和粉末状的香料，这可能令人困惑，但事实是，它们在货架上放置很长一段时间后确实会失去强度和新鲜度。无论是从农贸市场或其他专卖店批量购买香料，还是从大众市场购买瓶装香料，大多数都有“按日期销售”的日期，可以让消费者了解其新鲜度。

Some cooks add homemade taco seasoning when making spicy chili con carne.

自制的墨西哥玉米卷调味料的原料都是干的，通常是粉末状的。像孜然、智利粉和大蒜粉这样的香料几乎在所有食谱中都很常见，食盐和海盐也是如此。糖、牛至粉、黑胡椒粉和洋葱粉也存在于一些食品中。有些食谱要求加入辣椒或压碎的红辣椒片来增加辣味。一些厨师加入少量面粉，以增加调味牛肉的丰富度。

Spiced, pan-fried fish fillets are sometimes used to make fish tacos.

有些食谱，尤其是第一次准备时，应该忠实地遵循。然而，自制的墨西哥玉米卷调味料并非如此。厨师应该从他们喜欢的配料开始，让自己的口味影响他们的工作，添加或调整合适的配料。

大多数墨西哥玉米卷调味料的食谱都规定了少量的配料，刚好够给一磅碎牛肉调味。不过，如果数量增加，可以提前准备大量调味品。这是节省时间和金钱的关键之一。

一旦各种香料被收集起来，它们就被简单地测量出来，扔进碗里，混合在一起。最好使用一个大碗，这样香料就可以用叉子或搅拌器剧烈搅拌，而不必将大量香料扔出船外。不过，厨师应该抵制使用搅拌器的诱惑，因为在没有液体的情况下运行搅拌器所产生的热量可能会降解香料，甚至损坏搅拌器的机械装置。

在正确混合后，自制的墨西哥玉米卷调味料应该存放在一个密封的容器中，放在阴凉干燥的地方。除非使用了全谷物面粉，否则没有必要冷藏。与所有调味品一样，最好总是打开容器足够长的时间，以舀出所需的量，然后立即重新盖上盖子，并将其放回存储位置。

制作自制塔可调味料的最后一个小贴士是不要受到它的限制。许多厨师在烹调时会在肉中加入新鲜的洋葱、辣椒和大蒜等切碎的配料。一些人将调味料混合物与棕色牛肉一起加入锅中，让塔可肉煮得相当干，而另一些人则会用少量水、葡萄酒或肉汤使酱汁更流淌。不过，如果牛肉在烹饪时产生大量油脂，最好在加入墨西哥玉米卷调味料之前将其排干。否则，如果在添加墨西哥玉米卷调味料后将其排空，排空油脂的动作也会去除大量调味料。。