什么是蒸鱼船？(a fish steamer?)

几乎每个人都知道，鱼对你有好处。低脂肪，易于消化，富含欧米茄3油，有很多建议。当然，当这条鱼被打成面糊，扔进起泡的油里时，它就失去了健康的名声。这就是为什么越来越多的家庭厨师正在研究商用或自制的蒸鱼器，这种蒸鱼器可以将鱼片、牛排或整条鱼轻轻烹调至完美。...

几乎每个人都知道，鱼对你有好处。低脂肪，易于消化，富含欧米茄3油，有很多建议。当然，当这条鱼被打成面糊，扔进起泡的油里时，它就失去了健康的名声。这就是为什么越来越多的家庭厨师正在研究商用或自制的蒸鱼器，这种蒸鱼器可以将鱼片、牛排或整条鱼轻轻烹调至完美。

大多数厨师更喜欢用不锈钢或铜做的鱼蒸笼。它应该又长又窄，这样不同长度的鱼就可以在不折叠的情况下合身。将水倒入蒸鱼机的底部，在其上方放置一个架子，然后将鱼放在架子上，准备进行放松的蒸汽浴。

几乎所有的鱼蒸笼都是为在烤箱或炉顶上使用而设计的。这样做的目的是让水尽可能地慢炖，并在那里保持足够长的时间，以将鱼加热到湿润嫩滑的程度。蒸鱼是最温和的烹调方式，许多厨师都喜欢蒸鱼，因为蒸鱼比其他方法更容易导致过度烹调。

买鱼蒸笼时，要找一个洗碗机安全的。铜制蒸笼的价格要高得多，受到餐馆和餐饮业者的青睐。不锈钢蒸笼符合大多数家庭厨师的预算；18/10外科不锈钢重量适中。汽船的长度至少应为18英寸（45厘米）。

用清水蒸鱼没有什么错，但结果会比在游泳时加入一些美味的添加剂要平淡得多。一把切碎的胡萝卜、一点洋葱和一些柠檬会使美味的鱼散发出柔和的香味。像金枪鱼和三文鱼这样比较热情的人也能处理加入一点大蒜的问题。

就这一点而言，在蒸煮食物时，并没有“只有水”的规定。富有创意的家庭厨师可能会尝试在蒸鱼器中加入白葡萄酒或红葡萄酒、啤酒或醋等其他液体。鸡汤或椰汁也会给鱼带来独特的味道。

加入姜、芝麻油和塔玛里酱，蒸鱼带有中国口音。用一根柠檬草或一些辣椒代替鱼，会让鱼身上弥漫着淡淡的泰国风味。将百里香、红辣椒和苏格兰帽辣椒加入炖液中，将蒸鱼变成一个迷你牙买加度假。

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