什么是奎贝贝？(quibebe?)
Quibebe是一种在巴西很受欢迎的奶油南瓜汤。在它的祖国，这种汤通常被作为一种更大的进餐的前奏；每个人。奶油南瓜是奎贝贝的主要原料，通常会在菜肴中加入洋葱和辣椒等美味的佐料。
与其他许多奶油南瓜汤不同，quibebe的质地很厚，更像是一种purée而不是汤。这道菜起源于巴西东北部，和许多流传了几个世纪的菜谱一样，它的制作方法也有很多不同。巴西家庭通常有专门的食谱，代代相传。奎贝贝总是热的。
所有真正的Quibbe的基础是胡桃南瓜。南瓜去皮并切成小方块。时间紧迫的厨师可以选择在大多数大型杂货店的农产品区购买预切碎的奶油南瓜。然后将南瓜放在炉子上，在水中煮至变软。它是用手或在食品加工机中搅拌成糊状，以达到平滑的稠度。南瓜或其他冬瓜可以代替胡桃南瓜。
南瓜准备好后，加入许多其他调味品和香料。大蒜、橄榄油、盐和胡椒是这道菜中常见的调味品。有些人更喜欢辣一点的菜，并在混合物中加入红辣椒。番茄和玉米也经常出现在Quibab中，为这道菜提供更多蔬菜，并改变其质地。在上菜前，将原料混合在一个大平底锅中，并加入一些储备液体以稀释其稠度。
巴西菜通常因地区而异，这取决于该国特定地区农作物的供应情况。该国东北部的胡桃南瓜随处可见，这导致了魁北克的流行。巴西的这一地区属于热带气候，可以种植许多不同的水果和蔬菜。这道菜的味道受非洲菜肴的影响，巴西东北部地区的许多受欢迎的食物也是如此。
在巴西东北部地区发现的其他常见食物包括白豆和大米、腰果、海鲜和特殊面包的传统菜肴。这个地区种植和食用许多水果，包括芒果和木瓜。腰果是当地的一种作物，是许多食谱中常见的一种。奎贝贝在阿根廷也经常食用。
- 发表于 2022-01-26 01:50
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- 分类：美食
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