什么是金枪鱼牛排？(tuna steaks?)
健康的食客如果不咀嚼红肉，他们仍然可以吃牛排，只要是金枪鱼牛排就可以吃！与鱼片不同的是，金枪鱼牛排是厚而多肉的肉块，可以在大多数杂货店买到，可以烤、平底锅烤或烧烤。有1001种制作金枪鱼牛排的方法；事实上，厨师的想象力、冰箱里有什么、口袋有多深，这些都是限制厨师的因素。
有机会出海的人可能会发现，自己切金枪鱼牛排可以省钱。这并不难做到，但任何一个在步行距离内没有海岸的人都会毫无疑问地发现，找到已经切好的金枪鱼牛排比找到一整条金枪鱼并切好牛排以节省几美元要容易得多。不过，要记住的最重要的一点是，不新鲜的金枪鱼牛排会使食物质量低劣，甚至可能是危险的。
制作一顿难忘的金枪鱼牛排晚餐最简单的方法之一就是先把牛排放在烤箱里烤，或者放在苹果或雪松木上烤。搭配鳄梨片、芒果沙司和少量沙拉，这顿饭既健康又令人满意。如果厨师们不切碎、倒酒、搅拌食物，就会感到内疚，他们会发现这些鱼排在前往烧烤店之前，可以在多种腌料中的任何一种中畅游。橄榄油和果味醋，再加上一两汤匙（15到30克）的蒜末是一种方法。对于亚洲人来说，橙汁、酱油和芝麻油与切碎的姜和大蒜混合在一起会让食客们跪下表示感谢。。
金枪鱼牛排既是工作马，也是超级明星。用迷迭香、罗勒、牛至或其组合等压碎的干香草覆盖它们，然后将它们短暂油炸，可以做成牛排或切成薄片的卡帕奇奥式牛排，并放在一层沙拉蔬菜中。烤前在碎芝麻和生姜中包上金枪鱼牛排，即使是最害羞的美人鱼也能上桌。
强烈鼓励不住在海边的家庭厨师去寻找新鲜度有保证的鱼市。众所周知，阴凉的摊贩会将金枪鱼肉暴露在二氧化碳中，从而保留深红色的日落色调。这对食客不好，但它确实能让鱼肉看起来很好。
- 发表于 2022-01-26 02:00
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- 分类：美食
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