什么是佩恩·阿拉伏特加？(penne alla vodka?)
Penne alla伏特加是一道带有奶油番茄酱的意大利面。主要食材通常是penne意大利面，这是一种类似ziti或rigatoni的长管形面条、罐装或新鲜番茄、伏特加和重质奶油，尽管几乎有无穷无尽的变化和可选食材。虽然番茄奶油酱汁通常是美国人发明的，在美国各地的餐馆都很流行，但它的食谱通常被称为意大利式。Penne alla伏特加可以是一种简单快捷的晚餐选择，也可以是一种很好的使用派对剩余伏特加的方式。像许多意大利面一样，正确烹饪面条也很重要，因为面条是食物的基础，影响食物的整体质量和味道。。
做意大利面时，最好在准备酱汁之前开始加热水，以便在足够长的时间内煮沸。一些厨师在烹饪用水中加入盐或橄榄油，以增加味道并防止粘在一起，尽管煮熟的意大利面通常不粘。虽然意大利面食的稠度取决于个人口味，但按照包装说明烹饪时间通常会产生凹痕意大利面食，略微有嚼劲和硬度。
Penne alla伏特加食谱通常从在橄榄油或黄油中炒大蒜开始，尽管密切观察大蒜以避免过度烹调很重要。它应该加热几分钟，直到有香味，因为它会很快燃烧，变得非常苦。为了让大蒜味道更清淡，厨师应该把整个丁香压碎并烹饪，但在食用前要把它们去掉。此时，可以在锅中加入各种肉类，包括培根、火腿或鸡肉。
在大蒜和肉类之后加入罐装或新鲜番茄，形成伏特加酱的基础。罐装西红柿可以在锅里切碎或捣碎，新鲜的西红柿可以去皮、播种，然后切成一口大小的小块。这些配料应该炖到番茄开始分解并形成酱汁。此时，加入伏特加，煮几分钟，直到酒精味消失。然后厨师降低温度，慢慢加入奶油。这时厨师会频繁搅拌酱汁，因为奶油酱汁会很快烧焦。。
这时，一些厨师会把意大利面沥干，然后把酱汁倒在上面，而另一些厨师会把潘恩加入酱汁锅中，这样它就能吸收更多的味道。在上菜之前，penne alla伏特加可以用罗勒或欧芹等新鲜香草装饰。帕尔马干酪可以拌在盘子里，也可以放在餐桌上。
- 发表于 2022-01-26 02:16
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- 分类：美食
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