什么是白玉米？(white maize?)
白玉米是全世界种植的一种谷物，尽管在某些地区被称为“白玉米”。生产白玉米的植物用途广泛，在许多气候条件下都能成功生长。虽然种植的大部分玉米不是供人类食用的，但其中很大一部分是供人类食用的。它可以磨成玉米粉和浅色面粉，也可以浸泡在碱液中，变成玉米粉。磨碎白玉米制成的玉米粉是来自不同国家的许多菜肴的主食。。
有许多不同颜色的玉米品种。除白色外，还有红色、黄色、紫色甚至多种颜色的品种。这种谷物最初来自南美洲，当早期的探险家意识到它可以在不同的地区轻松种植时，它很快通过贸易传播开来。尽管产量仍主要在美洲，但它已作为主要作物遍及世界各地。
在烹饪中，白玉米常被制成细面粉。这种玉米粉是传统拉丁美洲菜肴的重要成分。它可以用来制作一种叫做玉米粉圆饼的扁平面包，也可以混合成糊状，然后蒸成玉米粉条等菜肴。玉米粉也被用来制作玉米片。
当白玉米被磨得更粗时，它通常会变成厚厚的玉米粥。最简单的食谱就是水和玉米粉一起煮。这种粥在非洲和美洲很受欢迎。它可以用盐和其他香料调味，也可以用牛奶代替水。
白玉米的一种处理方法是将干玉米粒浸泡在非常轻的水和碱液溶液中。这个过程产生的果仁被称为玉米粒。这种玉米粉可以直接煮熟食用，也可以磨成粉末制成玉米粉。湿润的玉米粒也可以被捣碎成面团，并与酸橙汁混合，制成拉丁美洲食物masa。
大量种植的白玉米不用于烹饪。其中很大一部分用于生产生物燃料乙醇。其中一部分用于生产动物饲料，其余部分用于各种工业用途。
- 发表于 2022-01-26 02:23
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- 分类：美食
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