什么是玉米(maize?)

玉米，又称玉米，是地球上种植最广泛的谷类作物之一。按重量计算，玉米的产量比任何其他谷物都要多，而且地球上几乎每个国家都在商业上种植各种用途的玉米。丰富的全球种植导致了人们对单作和生物多样性的担忧，特别是因为基因证据表明玉米的多样性大大低于最初。此外，这种谷物经过了大量的基因改造，这种作物被反转基因生物（GMO）团体用作集结点。...

玉米的确切驯化点尚不清楚，但据估计，这种作物至少有9000年的历史。这种植物最初是在中美洲驯化的，似乎与今天仍存在于中美洲的野生草种有关。许多英语国家的人把玉米称为玉米。最初，“玉米”一词可以指任何类型的谷物。当玉米被带回欧洲时，它被称为“印度玉米”，指的是这种植物的来源。这个词被缩短为“玉米”，因为这种植物在许多花园中随处可见。在非洲，它被称为mealies。

在全球范围内，玉米是一种主要作物，许多人依赖它作为主要的营养来源。除了在人类饮食中起主要作用外，它还被用作牲畜饲料。玉米被加工成各种各样的产品，从高果糖玉米糖浆到生物燃料，所有这些都在人类社会中发挥着重要作用。奇怪的是，玉米作为可堆肥容器和生物燃料等副产品走在了绿色革命的最前沿，同时还以玉米糖浆和其他衍生物的形式被用作有争议的食品添加剂。

驯化的玉米长到8英尺（2.5米）高。它通常是成排种植，以便在雌穗成熟后很容易收获。考虑到其作为食物来源的全球重要性，这种作物也极易受到虫害和干旱的影响。转基因玉米的开发部分是为了解决这一问题，但一些消费者担心将转基因作物引入食品供应。

当玉米最初在美洲种植时，它与豆类和南瓜一起种植。豆子在生长时用玉米秸秆支撑自己，而南瓜则提供地面覆盖物。这种组合对土壤也是有益的，因为土壤中还富含碱性物质。向土壤中添加碱被证明是种植玉米的一个重要部分，因为碱会释放谷物中的烟酸。当玉米最初出口到其他地区时，许多人患有糙皮病或烟酸缺乏症，直到问题被发现并得到纠正。

发表于 2021-12-04 13:37
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分类：美食

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