什么是无麸质辣椒？(gluten-free chili?)

无麸质辣椒是一种不含小麦麸质的辣椒配方。患有麸质不耐受或过敏的人，如乳糜泻患者，必须坚持部分或完全无麸质饮食。麸质主要存在于小麦和其他以麸质为基础的谷物中，如黑麦和大麦。从零开始做的辣椒是一道容易养成无麸质生活方式的菜。...

无麸质辣椒是一种不含小麦麸质的辣椒配方。患有麸质不耐受或过敏的人，如乳糜泻患者，必须坚持部分或完全无麸质饮食。麸质主要存在于小麦和其他以麸质为基础的谷物中，如黑麦和大麦。从零开始做的辣椒是一道容易养成无麸质生活方式的菜。

Paprika is commonly used to season chili.

在制作无麸质辣椒之前，你必须知道典型辣椒菜的配料。Chili通常指的是Chili con carne这道菜，许多人追溯到19世纪中期德克萨斯州的圣安东尼奥。这道菜最初以其令人难以置信的红辣椒香料而闻名，早期的版本可能包括一些肉类，但可能没有豆类。当代辣椒通常包括最少的辣椒、番茄、豆类或肉类，还可能包括一系列额外的香料和蔬菜成分。。

Chili peppers are a key ingredient in most chili dishes.

要制作无麸质的辣椒，最可靠的方法是从头做起。每种原料，如果以最纯的形式购买，都应该不含麸质。任何辣椒的核心在于它的香料特性，它通常围绕着辣椒、孜然、盐、大蒜、洋葱，可能还有肉桂、辣椒、辣椒和其他许多辣椒。包装为单一成分的香料通常不含麸质，除非另有标签。如果使用预先包装的辣椒香料混合物或调味品包，混合物中含有麸质的可能性更大，阅读标签时建议小心。。

除了香料，辣椒的典型成分是肉、豆类和蔬菜。肉类，只要不经过加工，自然就不含麸质。然而，在有些情况下，肉制品中添加了含有麸质的填料，但标签上可能会注明这一点。一些无麸质饮食的人也可能坚持素食，可能会被诱惑在辣椒中加入素食替代品。然而，素食肉类替代品通常含有麸质填充物。。

许多人认为豆类是辣椒中最重要的成分。购买干豆时，天然不含麸质。然而，豆类可以在含有麸质的设备中加工。因为干豆应该彻底清洗，通常浸泡几个小时，许多厨师认为交叉污染的风险相对较低。在极度敏感的情况下，一些公司在无麸质设备中加工大豆，这将在标签上注明。

罐装豆类也是辣椒的一种选择，罐装豆类是否含有麸质因制造商和产品线而异。麸质通常作为酱汁中的增稠剂包含在罐装豆类中。有几个品牌确实专门生产无麸质的罐装豆类，它们的无麸质状态通常都有很好的标签。

在许多辣椒食谱中，蔬菜是一种受欢迎的配料，蔬菜和水果都是天然无麸质的。如果蔬菜或水果用酱汁包装，产品可能含有麸质。同样，应在标签上注明面筋的存在。

罐装辣椒通常适用于那些不想从头做起的人。许多罐装辣椒，比如罐装豆类，确实含有麸质。然而，有几家制造商生产罐装无麸质辣椒。