我应该担心咖啡中的麸质吗？
任何对麸质敏感的人，比如那些被诊断患有乳糜泻或麸质不耐症的人，都应该关注咖啡中的麸质。虽然纯咖啡豆天然不含麸质，但速溶咖啡混合物、调味咖啡或咖啡馆调制品中的许多添加剂可能含有麸质。为了安全起见，最好购买特别标明无麸质的咖啡豆，在家里研磨，或者只购买标明无麸质的咖啡产品。。
乳糜泻是一种食用含有麸质的食物会对肠壁造成损害的疾病。目前尚无治愈方法，但乳糜泻可以通过完全避免所有含有麸质的食物来治疗，如小麦、大麦或黑麦。咖啡混合物中的麸质通常存在于从小麦或大麦中提取的成分中，乍一看可能并不明显。焦糖色素、香料或任何种类的淀粉等成分可能含有麸质。
确定咖啡中是否含有麸质的最佳方法是致电咖啡混合物或产品的制造商。许多公司向其客户服务代表提供营养信息，帮助有医疗问题或过敏的客户。他们还可以传递咖啡加工过程中是否存在麸质交叉污染的危险。一些品牌的咖啡可能会自夸其标签上没有麸质。
许多咖啡连锁店在其网站或商店中保存营养和过敏原信息。员工可能会也可能不会接受有关提供咖啡产品中麸质信息的教育。在餐馆或咖啡馆点咖啡最安全的方式是事先查看公司网站，或者在有疑问时，点只含牛奶或糖的纯咖啡。
随着咖啡成本的增加，一些咖啡制造商添加了其他非咖啡成分作为填料。有时，这些填充物可能包括谷类谷物，这可能是麸质不耐受者的担忧。这些可能没有标签，尤其是如果咖啡是在一个法律不要求贴标签的国家生产的。
许多患有乳糜泻或麸质不耐症的人在喝咖啡时会出现腹胀、腹泻或胃痛等症状，即使咖啡中不含麸质。不幸的是，由于咖啡本身的敏感性，可能很难区分咖啡中麸质的症状。咖啡是一些人肠胃不适的常见原因。最近采用无麸质生活方式的乳糜泻患者可能会暂时对某些食物（如咖啡）过敏，而肠道正在从食用麸质的有害影响中恢复。。
- 发表于 2022-01-26 05:52
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- 分类：美食
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