什么是椰子开菲尔？(coconut kefir?)
注重营养的人可能至少听说过一种叫做凯菲尔的益生菌丰富饮料，即使他们自己还没有尝试过。马可波罗本人也提到了发酵乳饮料的良好口感。千年来，开菲尔一直牢牢地融入亚洲饮食中，但它是一个相对的、非常受欢迎的西海岸新来者。它的表兄弟椰子开菲尔，也提供益生菌的优势，但使用发酵椰子水为基础，而不是羊，山羊，或牛奶。
制作椰子开菲尔实际上相当简单。它从水开菲尔谷物开始，在椰子水里长时间游泳。所有这些浸泡和潜水让小家伙们饿得足以吃掉椰子汁中的天然糖。这最终会产生一种温和的起泡饮料，可以舒缓和治愈细菌失衡导致的肠道不适。
凯菲尔的主要名气在于它能镇定暴躁的肚子，但事实上，它对健康的益处是广泛的。研究表明，凯菲尔的粉丝证实，这种饮料可以帮助治疗动脉粥样硬化、高血压，甚至癌症。患有过敏症的儿童和成人可能会在饮料中得到缓解，而患有代谢紊乱的人可能会发现，每天啜饮一小口就可以起床走动。
素食主义者对椰子开菲尔特别满意，因为它提供了一种获得益生菌支持的美味方式，并且由于素食主义者不吃动物产品，因此不含乳制品成分。家庭厨师也会为它喝彩，因为在家里做这道菜很容易，尽管价格有点贵。水开菲尔谷物可以在网上或一些保健食品商店购买，价格有点贵，但作为对健康有益的交换，许多人说它们是值得的。谷物由30多种活菌群组成，如酵母和细菌，它们可以产生开菲尔所需的发酵。。
椰子开菲尔中使用的水开菲尔颗粒是用于发酵牛奶的牛奶开菲尔颗粒的变体。水和牛奶开菲尔谷物都会自我繁殖，所以有点专业知识的厨师可以让开胃菜继续运转，从长远来看可以节省一大笔钱。正如巴斯德研究所的诺贝尔奖获得者埃利·梅奇尼科夫所推测的那样，来自高加索山脉的部落居民生活得异常健康长寿。
这可能部分是由于椰子开菲尔和乳制品开菲尔富含丰富的酶、维生素和矿物质。维生素A、B2和B12加入了他们的伙伴维生素K和D，以及高剂量的磷、镁和一直流行的钙。许多皈依者声称，开菲尔不仅味道好极了，提供了大量营养，而且还能舒缓紧张的神经。
- 发表于 2022-01-26 06:14
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- 分类：美食
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