什么是酸奶面包？(yogurt bread?)
酸奶面包是一种用酸奶代替一些不健康成分的面包。为了使用酸奶，大多数配方都可以改变，因为新的成分，很多酸奶呈现出新的风味。有各种各样的酸奶面包口味可以满足任何胃口，面包师可以像他或她一样尝试常规的面包配方。其他食谱也可以通过用酸奶替代原料来改变，以创造一个更健康的选择，减少脂肪和热量。。
喜爱的面包食谱不需要丢弃，但可以通过添加酸奶来增强。简单地用等量的原味、低脂或无脂酸奶代替油或牛奶，就能平衡配方。如果最终的结果不像原来那么美味，也可以用酸奶代替一部分油。在健康方面，纯酸奶是更好的选择，因为调味酸奶通常含糖量较高。在烘焙前检查酸奶包装上的营养信息是个好主意。。
怀疑者可能会担心更换配料会对最喜欢的食谱的质量产生什么影响，但酸奶通常有积极的影响，因为它会使面包更加湿润。用干果制作的面包如果用酸奶代替其他配料，会更加柔软。查看对最终产品的食谱的在线评论有助于确定是否有质量变化，或食谱中可能需要改变的其他因素，例如烹饪时间稍长。
酸奶面包口味的多样性可能只受想象力的限制。水果酸奶面包，如香蕉、李子、橘子和覆盆子，会增加天然甜味，使面包更像酸奶甜点。全麦面包对寻求最健康面包的面包师很有吸引力。其他选择包括胡萝卜、南瓜和蜂蜜面包，但可以在原食谱的基础上添加任何口味。
虽然油通常是面包中被替代的成分，酸奶也可以替代普通食谱中的其他成分。用酸奶和玉米淀粉代替浓奶油会产生酸奶酱，而蛋黄酱或酸奶油也可以在与酸奶一起烘焙时交换。例如，酸奶可以用来在无皮无骨鸡肉上涂上一层，然后再进行烘焙，以获得更湿润、更健康的版本。与面包替代品类似，酸奶零食也可以通过在布朗尼、蛋糕或松饼食谱中用酸奶替代油或牛奶来制作。。
- 发表于 2022-01-26 09:06
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- 分类：美食
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