什么是不同类型的无麸质犹太食品？(the different types of gluten-free kosher foods?)

无论是严格的犹太饮食指南，还是无麸质饮食指南，都给寻找自己能吃的食物的人带来了各自的困难。当这两种饮食结合在一起时，可以食用的食物的选择急剧减少。肉类，尤其是未加工的肉类，是最可靠的无麸质洁食选择。新鲜水果和蔬菜也是安全的选择，一些豆类、扁豆和大米也是如此。犹太教奶酪不含麸质，尽管主食如马特佐奶酪和某些传统犹太食品不含麸质。。...

Fresh vegetables are gluten-free and kosher.

确定哪些食品符合无麸质犹太食品的标准可能很困难，主要是因为不同地区缺乏法规。在生产过程中需要特别监督或认证的犹太食品几乎总是用印章标记。然而，不含麸质的食物并不总是有标记，而且可能会被错误地标记。标记为无麸质的加工食品可能仍然存在交叉污染的风险，有害蛋白质会进入其他无麸质食品中，尽管一些关于制作食品所用设备和工具的犹太教法律有助于降低这种风险。。

肉类天然不含麸质，尽管它们可能不是犹太食品。通常很容易找到洁食肉类，那些未经加工的肉类自动无麸质。有很多无麸质的预制犹太食品，比如牛肉热狗，都是非常安全的。如果加工过的肉制品没有贴上无麸质和犹太洁食的标签，那么这可能是一个不值得冒的风险。

新鲜水果和蔬菜是一种极好的无麸质犹太食品。有很多选择，几乎所有未经处理的都是犹太食品。此外，这些类型的食物可以在限制饮食中提供重要的营养元素。蔬菜也可以成为清淡菜肴的极好填充剂。

许多类型的豆类和其他非小麦植物产品都可以食用，本质上是无麸质的犹太食品。一些选择包括大豆、扁豆、坚果、藜麦、扁豆、卡沙和鹰嘴豆。这些可以用来填饱一顿饭，提供一些蛋白质和淀粉。大米是另一种无麸质的犹太食品，可以帮助增加一些菜肴的多样性。

被认证为无麸质犹太干酪的奶酪可以作为一些蛋白质、维生素和口味的来源，用于大餐和烘焙。有一些犹太奶酪可以使用犹太凝乳酶或植物酶来引起凝固。除了非犹太食品或含麸质产品的污染外，认证奶酪通常是安全食用的。

发表于 2022-01-26 10:03
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分类：美食

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