无筋的主要区别(main difference glutenfree) vs. 古(paleo)

近年来，不同类型的健康饮食计划受到了广泛关注。然而，选择饮食计划，以改善健康和福祉有时可能是一个令人困惑和困难的任务。无麸质饮食和古老饮食是当今世界两种流行的饮食计划。许多消费者对这些饮食生活方式的了解仍然非常狭窄，而且许多人错误地将“无麸质”和“古麸质”这两个词互换使用。无麸质饮食可以定义为不含麸质的饮食，麸质是一种来源于小麦、大麦、黑麦等的蛋白质化合物。相比之下，古饮食是无麸质、无乳制品和无防腐剂的饮食，它可以比常规无麸质饮食更具限制性。尽管这是无麸质饮食和古人类饮食的主要区别，饮食指南也可能在无麸质饮食和古人类饮食之间有所不同。因此，鉴别无麸质饮食与古人类饮食的差异，对于选择饮食生活方式具有重要意义。在这篇文章中，让我们讨论一下无麸质和古麸质的区别。

什么是无麸质饮食(gluten-free diet)？

A gluten-free diet is a dietary plan that eliminates a protein compound called gluten, which is mainly found in cereal grains such as wheat, barley, rye etc. Gluten is a protein that has little nutritional and biological value, and this protein is not essential to the human diet. Gluten protein can give rise to a number of health complicati*** including coeliac disease, wheat allergy, non-coeliac gluten sensitivity, gluten ataxia and dermatitis herpetiformis. Gluten-free diets are mainly designed for these patients because these diets are dem***trated effective treatment. Furthermore, the gluten-free diet may also prevent or manage irritable bowel syndrome, rheumatoid arthritis, multiple sclerosis or HIV enteropathy. A gluten free-diet derived is mainly from naturally gluten-free foods with a proper amount of required micro and macro nutrients. Gluten-free diets usually comprise with meat, fish, eggs, legumes, nuts, fruits, vegetables, potatoes, rice, maize etc.

什么是古代饮食(a paleo diet)？

古代饮食可以定义为不含谷物、日记和防腐剂的食物。这也被称为旧石器时代的饮食，穴居人饮食或石器时代的饮食。这种饮食模式包括蔬菜、水果、坚果、根、肉和**肉，但不包括乳制品、谷物、糖、豆类、加工油、盐、酒精或咖啡等食品。古代饮食主要是为了增进健康。

无麸质的(gluten-free)和古(paleo)的区别

定义

无麸质：无麸质饮食包括食物或不含麸质的饮食。

古：古是一种天然食品或饮食，不含麸质，乳制品，酒精和任何人工防腐剂或化学物质。

饮食中的谷物

无麸质：无麸质饮食不含麸质，麸质是小麦、大麦、黑麦等谷物中的一种蛋白质复合物。但是，不含麸质的谷物如大米、玉米、奎奴亚藜和燕麦是允许的。

古：古是一种无谷物的饮食。豆类和豆类也不允许在这种饮食。所以，古希腊语也被归类为无麸质饮食。

饮食中的乳制品

无麸质：无麸质饮食包括乳制品。

古饮食：古饮食不包括乳制品。

人工食品添加剂及加工产品

无麸质：无麸质饮食包括人工食品添加剂和加工产品。

古饮食：古饮食不包括人工食品添加剂和加工产品。

目标健康效益

无麸质：无麸质主要针对特定的健康问题，包括食物过敏和不耐受。

古饮食：古饮食有助于降低患慢性非传染性疾病的风险，包括心脏病、糖尿病和癌症。

目标消费者

无麸质：人们通常去无麸质饮食，如果他们患有麸质不耐症或已被诊断为自身免疫性疾病称为腹腔疾病。这种疾病会影响消化系统，如果不治疗，它会抑制营养的适当吸收。乳糜泻患者经常出现消化系统紊乱的症状，包括胃气、痉挛和腹泻。

古：许多消费者，不管他们的疾病或健康状况如何，都会转向古饮食计划，因为他们认为这是一种比现代西方饮食更健康的替代品。此外，这在运动员和体育活跃的个人中也很流行。

法律法规

无麸质：无麸质饮食受到一系列法律法规的保护，无麸质标签的规定因国家而异。

古饮食：古饮食不受法律法规的保护。

客观的

无麸质：主要目标是采取均衡饮食，包括所有食物组和排除麸质。

Paleo: The main objective is to take a diet mainly based on natural fruits, vegetables, lean meat, sea foods and healthy foods in order to improve the health and well-being. 

综上所述，无麸质饮食和古人类饮食是世界上流行的两种健康饮食模式。尽管许多人出于医疗需要而改用无麸质饮食，但其他一些消费者也这么做，仅仅是因为他们认为它是现代西方饮食的一个更健康的替代品。然而，不含麸质并不一定能使他们健康，因为加工过的不含麸质的食物仍然可能含有高糖和有害脂肪以及人造成分。相比之下，古人类的饮食是无麸质和全天然的，与无麸质饮食相比，它是一个更健康的选择。

工具书类

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Mulder CJ、van Wanrooij RL、Bakker SF、Wierd**a N、Bouma G（2013）《无麸质饮食与麸质相关疾病》。挖Dis(复习）31（1）：57–62。

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Image Courtesy:

“Gluten Free” (CC BY-SA 3.0 NY) via Picserver.org

Amy Sellek（CC by 2.0）通过Flickr**的“古交叉拟合恢复早餐”