什么是烤牛排的最佳建议是什么？(the best tips for grilling strip steak?)
当谈到烤牛排，有人通常应该考虑的三个基本阶段的烹饪过程。牛排应该在烧烤前45分钟左右从冰箱中取出，根据烧烤者的口味可以加盐或腌制。在烧烤过程中，牛排应在每一侧旋转一次，以形成菱形的烧烤痕迹，并且翻转次数应尽可能少。烤好条状牛排后，应该让它休息一下，这样它的汁液就可以适当地重新分配，并且应该在不刺穿它的情况下测试它的甜度。。
烤条状牛排并不一定困难，但可以遵循某些程序，以更好地确保最佳效果。使用的烤架应该加热到相当高的温度，这样牛排就可以快速烹饪，以减少烤架变干的机会。在烹饪前45分钟左右，牛排也应该从冰箱中取出。这使得它能达到室温，这样肉内外都能煮得更均匀。
根据个人喜好，烤肉前的准备工作可以采用多种不同的方式。在烤牛排之前，至少应该考虑在肉上加盐和胡椒粉。在烤制过程中，盐有助于形成外壳，而胡椒则增加了风味。也可以使用腌料，不过在烧烤之前应该将腌料大部分擦掉，以使牛排形成硬皮，并避免烤肉时发生燃烧。
当有人在烤条形牛排时，可以用钳子而不是叉子把肉放在烤架上，以避免刺穿肉。在一侧烹饪几分钟后，应将其旋转约30度。这在肉上创造了一个菱形的烤痕图案，增加了良好的质地和视觉吸引力。在翻转牛排之前，应该让牛排煮到一半，这样它只能翻转一次，并且应该在另一侧旋转一次，以获得额外的烧烤痕迹。
当某人完成烤牛排时，他或她应该在不刺穿或切割的情况下检查肉的多汁性。这通常是由某人用手指轻轻地推动肉的顶部来完成的。如果这会在肉上留下凹痕，那么很可能是罕见的。中等熟度的牛排在压力下会变硬，但不会留下凹痕。熟透的牛排摸起来更硬，而且几乎没有什么味道。
一旦有人完成烤牛排，就应该把它从烤架上取下来，让它休息。这通常是通过将其放在盘子上，并在其上盖上帐篷箔来保持热。静置约五分钟可使肉中的汁液在烹调后重新均匀分布。这样可以确保切牛排时果汁不会全部流失。
- 发表于 2022-01-26 16:15
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- 分类：美食
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