什么是玉米粉蒸锅？(a tamale casserole?)
玉米粉蒸肉是一种墨西哥菜，由填充物组成，如肉、豆类或蔬菜，填充在玉米粉面团中。然后，用玉米壳将分开的面团包裹成捆，蒸至面团变硬，馅料煮熟。泰米尔砂锅菜是墨西哥传统菜肴的一种变体。一些版本的砂锅菜利用准备好的玉米粉蒸肉，将其与其他配料混合并烘焙，而其他版本的砂锅菜则将配料混合在一起，模仿传统玉米粉蒸肉的味道，而不在砂锅中实际使用它们。。
冷冻玉米粉蒸肉，通常带有鸡肉或牛肉馅，构成了砂锅菜食谱的基础，需要整个玉米粉蒸肉。为了增加水分和风味，融化的奶酪、切碎的西红柿或辣椒也常被用于这道菜。其他泰米尔砂锅菜食谱往往要求用奶油或肉汤烹饪鸡肉、牛肉或任何其他首选馅料，并将其与切碎的番茄或辣椒混合。一些厨师可能会选择用准备好的莎莎酱或辣酱来调味和湿润馅料，而不是自己做底料。如果不使用现成的玉米粉蒸肉，为了模仿传统的玉米粉蒸肉的味道，砂锅菜谱通常要求使用玉米粉为基础的配料，如现成的玉米粉蒸肉或玉米面包松饼片作为配料。。
Tamale砂锅菜通常在一道菜中制作和烘焙。如果使用冷冻的玉米粉蒸肉，通常建议将其解冻，然后切成两半，然后再在上面撒上奶酪、切碎的蔬菜或萨尔萨酱。其他食谱可能会要求把馅料铺在烤盘的底部，然后用首选的玉米粉做配料。
由于泰米尔砂锅菜通常使用已经煮熟的食材，所以烘焙时间不长。这道菜通常只需要烘烤，直到配料被加热，奶酪融化。如果使用玉米粥或其他玉米粉混合物作为配料，则应将菜肴烘焙至配料呈金棕色且不再潮湿。尽管烘焙时间可能会有所不同，但在350华氏度（176.67摄氏度）左右的温度下，砂锅往往需要大约20分钟才能烘焙。。
泰米尔砂锅菜通常在温热或室温下食用。它可以作为主菜或配菜食用。尽管可以按原样食用，但食谱可能会推荐可选的配料，如酸奶油、莎莎酱或鳄梨片，以增加风味。
- 发表于 2022-01-27 01:14
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- 分类：美食
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