什么是梦幻软糖？(fantasy fudge?)

奇幻软糖也被称为巧克力棉花糖软糖，是一种经典的节日款待。奶油般柔滑，浓郁的巧克力方块在口中融化。通常，软糖是由奶油、糖和黄油制成的，烹饪过程稍微复杂一些。另一方面，幻想软糖很容易制作，也很难出错。在节日包装和彩色丝带的包装下，自制的梦幻软糖方块是非常受欢迎的礼物。...

奇幻软糖也被称为巧克力棉花糖软糖，是一种经典的节日款待。奶油般柔滑，浓郁的巧克力方块在口中融化。通常，软糖是由奶油、糖和黄油制成的，烹饪过程稍微复杂一些。另一方面，幻想软糖很容易制作，也很难出错。在节日包装和彩色丝带的包装下，自制的梦幻软糖方块是非常受欢迎的礼物。

这种美味甜点的经典配方是棉花糖奶油、糖、人造黄油和炼乳。切碎的坚果、香草精和半甜巧克力片是其他一些主要成分。炼乳中约60%的水分被去除。它是不加糖的，通常在杂货店的罐头食品中可以找到。棉花糖奶油由干蛋白、糖浆和玉米糖浆制成。

这种软软而厚实的棉花糖软膏可以在浴缸或罐子里找到，它非常甜，有点蓬松。厨师在软糖中使用它，因为它可以防止糖结晶，最终避免软糖获得颗粒状的质地。由于棉花糖涂层，糖晶体保持较小。厨师们在购买淡牛奶和棉花糖奶油时都会仔细检查保质期。

厨师们可以用苦乐参半的巧克力代替半甜的巧克力片，以获得不同的口味。有些食谱要求使用大块巧克力，但巧克力片更容易使用。黄油也可用作人造黄油的替代品。在开始吃软糖之前，厨师们会烤坚果以获得更好的味道。他们预热烤箱，把坚果放在烤盘中央。

他们将坚果烤大约10分钟，直到它们变成浅棕色。胡桃和山核桃是幻想软糖食谱中使用的一些传统坚果。坚果冷却后，厨师将其切成粗糙的小块。他们将棉花糖奶油、盐、糖和黄油在平底锅中混合，偶尔搅拌，直到中火沸腾。他们让它沸腾大约五分钟，直到焦糖化一点。

厨师把混合物从炉子上取下来，加入巧克力片。一旦巧克力完全混合在一起，他们就会加入香草精和烤坚果。这种梦幻软糖可以倒进抹了油的烤盘或内衬铝箔的烤盘里。厨师倒上软糖后，用木勺将其顶部抹平，让其冷却。

当完全冷却后，厨师们会把涂了油脂的平底锅翻过来，或者把箔纸的边缘提起，把幻想软糖去掉。他们将软糖切成所需形状和大小的小块，并将其储存在密封容器中。在切碎软糖之前，需要等待一个小时或更长时间，因为它需要一些时间才能变硬。他们还将锡箔纸或蜡纸放在软糖层之间，以防止它们相互粘在一起或失去形状。

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