什么是巧克力西葫芦松饼？(chocolate zucchini muffins?)
巧克力西葫芦松饼将西葫芦丝和巧克力结合在一起，制作出经典的松饼配方，旨在为传统的食物添加水分和营养。松饼在烘烤时通常有大量的表面积暴露在高温下，如果不特别小心，有时会导致内部干燥。在松饼面糊中加入西葫芦丝是一种将水分引入松饼的方法，而不会压制其他口味或产生不想要的质地。西葫芦通常添加到食谱中的湿配料中，然后加入面粉中，像往常一样烘焙，细磨的西葫芦几乎完全消失在烘焙的松饼中。巧克力西葫芦松饼中通常含有肉桂和肉豆蔻等常见香料，以突出蔬菜的微妙味道，同时与巧克力的味道很好地结合。。
在制作食谱之前，不需要大量准备西葫芦。它通常只是在磨碎机上切碎，制成小而易管理的谷物。渗出的液体可以加入面糊中以增加风味，也可以扔掉。在力求更健康的食谱中，西葫芦有时会被覆盖在少量沸水中，以便为干燥的成分提供更轻的基础，并减少所需的鸡蛋或油的数量。
巧克力西葫芦松饼湿部分的典型成分包括鸡蛋、油和西葫芦。更健康的制剂有时可以用低脂酸奶代替油，也可以用蛋白代替全蛋。可选成分包括香草精、椰奶或少量朗姆酒，以突出香料的味道。
巧克力西葫芦松饼中的干成分与经典松饼成分相似，甚至在比例上也是如此。面粉、糖、盐和发酵粉构成了一个相当标准的基础。可可粉经常被用来增加巧克力的味道，即使融化的巧克力或薯片以后会被加入。添加的香料包括肉桂、肉豆蔻和豆蔻，但根据厨师的口味，这些香料可以完全省略。
所有原料混合后倒入抹了油的松饼锅中烘焙。完整的巧克力西葫芦松饼可以令人惊讶地丰富，内部应该非常湿润。当松饼被打开时，西葫芦可能完全无法检测到，或者看起来像半透明的小块。松饼上可以加糖、坚果甚至巧克力糖霜。
- 发表于 2022-01-27 06:54
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- 分类：美食
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