什么是班诺菲芝士蛋糕？(banoffee cheesecake?)

巴诺菲芝士蛋糕是一种甜点，它结合了巴诺菲派和杜尔塞·德·莱切法兰的口味，创造了一道丰富、美味的菜肴。传统的爱尔兰巴诺菲馅饼，或者叫巴诺菲馅饼，只不过是在烤制的馅饼壳里放了丰富的太妃糖奶油和香蕉。Dulce de leche flan是一种以牛奶为基础的奶油冻，上面覆盖着奶油焦糖。颓废的巴诺菲芝士蛋糕通常结合香蕉、奶油奶酪、太妃糖和焦糖酱。班诺菲芝士蛋糕也有很多变体，厨师可以根据自己的需要定制。。...

Red bananas can be used to make banoffee cheesecake.

Cavendish bananas, which are often used for making banoffee cheesecake.

和传统的爱尔兰班诺菲奶酪蛋糕一样，班诺菲奶酪蛋糕通常以烤馅饼皮开始。面包皮可以是全麦饼干屑和黄油、碎巧克力或香草饼干、短面包饼干或传统的派皮面团。然后在果皮上撒上天鹅绒般的太妃糖、香蕉片和焦糖。这些层进入地壳的顺序，以及它们的制备和混合方式，完全取决于厨师。

有些厨师可能会先在香蕉皮上放一层切片，然后再放一层太妃糖，再放一层芝士蛋糕和焦糖酱。这种方法不仅能分配口味，而且在蛋糕上桌时也能带来惊喜。另一种方法是将太妃糖、焦糖和香蕉混合在一起，然后滴在芝士蛋糕上。第三种可能是厨师将所有这些口味混合到芝士蛋糕中，完全不使用装饰物。这简化了甜点的制作，并可能使其更容易食用。。

制作太妃糖的方法也各不相同。太妃糖是班诺菲芝士蛋糕的关键成分之一。一个食谱包括大约等量的黑玉米糖浆或糖蜜、红糖、奶油和少量黄油。其他食谱可能会要求罐装太妃糖、dulce de leche或混合黄油和轻糖蜜的焦糖酱。

还有一个选择相对简单，但需要一些时间。它包括将标签移到一罐加糖炼乳上，并在一锅水中煮沸约三小时。随着牛奶温度升高，它开始焦糖化，颜色越来越深，直到变成光滑、丰富的太妃糖。这种方法需要的原料很少，而且可能比购买预先制作的罐装太妃糖便宜。

还有一些变化，包括用于banoffee芝士蛋糕的香蕉品种，以及厨师是否想要加入巧克力。大多数杂货店都有黄色卡文迪什香蕉，但红色香蕉可能更甜。如果使用红香蕉，它们必须成熟，否则会有淀粉味，完全没有吸引力。至于巧克力，厨师可以在奶酪蛋糕制作过程的任何部分包括薯片、巧克力饼干或巧克力酱。许多厨师决定不吃这道菜，他们选择了一种不含巧克力的甜点，这道甜点仍然相当颓废。。