什么是海草沙拉？(a seaweed salad?)
海藻沙拉是由枯萎的海藻条、米醋、香草和香料制成的沙拉。传统上，它是一道亚洲菜，作为一道非常健康、美味的配菜或小吃，在欧洲和北美广受欢迎。许多种类的海藻富含维生素、矿物质和营养素。据报道，它还含有改善头发和皮肤健康的酶，此外还能增强免疫系统。
海藻沙拉有几种不同的版本，但大多数都有一种主要的刺鼻、腌制的味道，通常被认为是米醋的味道。这是一种口感非常温和的醋，颜色清澈。它通常给海藻沙拉带来标志性的光泽。这些沙拉中的海藻丝几乎总是看起来像绿色意大利面条的盘绕丝。酱油可能会在必要时取代米醋，但通常会少量添加，这样消费者仍然可以品尝海藻本身。。
蘑菇、黑白芝麻、辣椒片和大米都可能出现在海藻沙拉中。最受欢迎的是黑芝麻和白芝麻。有些食谱包含两种颜色，有些食谱只需要一种。这两种种子给沙拉带来了松脆的口感和强烈的坚果味，通常能平衡汤和醋的味道。蘑菇也能消除这种酸性，给海藻沙拉带来丰富的肉质底调。Portobello、shitake和野生松露都是这道菜的美味添加物。。
当海草沙拉中包含米饭时，米饭通常会放在一边，或作为沙拉本身的舞台。白糯米是最常见的，但茉莉、棕色、野生和巴斯马蒂也可以使用。猪肉炒饭也可以和这种沙拉一起食用，但有些人觉得猪肉和海藻的强烈味道不能很好地混合。通常，非常温和的纯大米效果最好。
在家里准备海藻沙拉的人必须先用厨房剪刀把瓦卡姆或诺丽海藻片剪成细条。在温水中浸泡约15分钟可使其软化并使其柔韧。然后，必须将这些条状物排干，放入一个碗中，碗中放上三四滴健康的米醋和一点酱油。海藻应该在这种混合物中静置20到30分钟。
许多厨师喜欢用生姜、辣椒片、芫荽和大蒜为他们的海藻沙拉调味。有些人甚至喜欢加入少量糖来缓和菜肴的酸度。这种沙拉可以单独作为一餐，但也可以与鸡肉、鱼、乌冬面或多种风格的寿司一起食用。
- 发表于 2022-01-27 09:37
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- 分类：美食
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