什么是淡色海藻？(dulse seaweed?)
Dulse是一种可食藻类，广泛生长在北大西洋沿岸。数千年来，它一直作为食物来源被收割，并在北爱尔兰、冰岛和加拿大部分地区继续流行。除了作为食物来源食用，淡紫色海藻和其他藻类还被加工成各种包装食品，通常作为增稠剂或担架。有兴趣尝试淡色海草的消费者可以到当地的保健食品商店去看看，一些较大的市场也可能会储存这种海草，通常是干海草。
杜尔塞海草有许多替代名称，包括海芹、迪尔斯克、科瑞纳克和索尔。从形式上讲，这种海藻被称为棕榈藻。海藻富含维生素，尤其是维生素B，还提供大量纤维和相对大量的蛋白质。在其他植物生长不好的地区，淡色海藻传统上是一种重要的膳食补充剂。许多人已经尝到了这种海藻的味道，并继续以吃它为乐。
发现暗褐色海藻的最佳地点是潮间带，即海岸线交替被潮汐覆盖和暴露的区域，尽管暗褐色海藻也生长在更深的水域。它的特点是红色到紫色的长尾前缘，长度可达16英寸（40厘米）。收割机收集海草，要么新鲜食用，要么将其铺在网上晾干，使得6月至9月成为最佳收获月份，因为海草可以在室外加工和干燥。
一旦干燥，杜勒斯可以制成粉末，这样就可以像调味品一样使用，也可以留成块状。海藻被添加到汤和炖菜中，并通过干燥和烹饪保持轻微的咀嚼感。煮熟的海藻还保留着一丝海洋风味，分析表明，杜勒斯还含有难以捉摸的鲜味，或第五味。
有许多种类的可食用海藻，它们在人类饮食中扮演了重要角色已有几个世纪。沿海地区有兴趣了解更多食用海藻的人可能想参加植物鉴定或野生工艺课程，重点是海洋植物和生物。除了学习如何识别淡色海藻，学生还可以学习其他类型的海带和海藻，以及加工它们食用的最佳方法。
- 发表于 2021-12-04 09:40
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- 分类：美食
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