什么是制作藜麦煎饼的最佳建议是什么？(the best tips for making quinoa pancakes?)

藜麦煎饼是一种健康美味的早餐煎饼替代品，由多功能面粉制成。为了使这些高蛋白煎饼尽可能美味、蓬松、美味，确保你首先彻底煮熟藜麦，并在搅拌面糊时将其视为干燥的配料。通常，健康的煎饼比较轻、蓬松的煎饼密度大得多。为了获得与藜麦煎饼相同的质地，在面糊中加入少量酸，使发酵粉完全活化。如果你想要健康、美味的煎饼，而不需要大量的黄油和糖浆，那么在烹饪之前，试着在煎饼中加入干香料。。...

Cooked quinoa should be treated as a dry ingredient when making quinoa pancakes.

在你将藜麦与其他配料混合之前，烹饪藜麦是非常重要的，因为不这样做就相当于在煎饼面糊中加入生米。你可以简单地按照包装说明烹饪藜麦，尽管两份液体与一份藜麦的比例通常是最好的。由于你将在煎饼中使用它，水通常是首选的液体，在烹饪前清洗谷物很重要，因为天然涂层可能会有不理想的质地。。

即使对于一个经验丰富的面包师来说，决定是否将藜麦当作干的或湿的配料也可能有点困惑，因为它在烹调后确实有一点潮湿的稠度。制作奎奴亚藜煎饼的最佳方法之一就是像对待任何面粉一样对待这种成分。在添加湿成分之前，应始终将其与干成分混合。在与其他干配料混合之前，将其单独添加到湿配料中，可能会产生块状奎奴亚藜煎饼。。

通常，当一种通用面粉被一种全谷物（如藜麦）替代时，最终的产品质地致密，这通常不是煎饼所需要的。这是因为全谷物天然地比精制谷物密度更高，因此，面糊中使用的发酵粉被称重。制作奎奴亚藜煎饼时，缓解部分问题的一个好方法是加入少量酸，约1汤匙（约15毫升），以完全激活小苏打，小苏打是造成煎饼大部分蓬松的成分。柠檬汁和白醋是两种最受欢迎的选择，通常对奎奴亚藜煎饼的味道几乎没有影响。。

一般来说，藜麦煎饼一出锅就非常健康；然而，人们在这道菜上使用的东西可能会使一顿营养丰富、适合身材的饭变得不健康。为了在不使用大量黄油或糖浆的情况下保持良好的口感，可以尝试在煎饼面糊中加入美味的调味品。肉豆蔻、肉桂和丁香都是很好的补充成分，而少量的红糖可以增加菜肴的甜度，而不需要额外的脂肪或热量。。