什么是橘子口味？(orange relish?)
许多人认为美味是由切碎的泡菜制成的绿色调味品，通常会撒在热狗或汉堡上。橘子味可不是这样的。这种风格可以是适合搭配美味菜肴的水果沙拉，也可以像黄瓜一样，用轻微的腌制来调味。通过在橙子和一些补充调味料的混合物中加入一些白葡萄酒醋，可以在几天内调制出一种橙子口味，带有明显的苦味，与水果的天然糖醋味相匹配。腌制后的残渣可以被切碎，加入任何数量的美食中。 .
一些厨师可能会用橙色调味品这个名字来指代任何数量的切碎的水果沙拉，与烤羊肉、牛肉、鸡肉甚至海鲜搭配都很好。其中一个食谱可能会使用一种相当简单的沙拉来搭配鱼类，就像《饮食健康》网站上的那种搭配香蕉和橙子块、柑橘汁和香料、芫荽、芫荽和盐的沙拉。不过，配对组合有很多种——苹果和绿番茄是其中之一。有些食谱甚至会将沙拉与红酒醋、美味香草和香料混合，与美味佳肴更完美地搭配。 .
橙子有时会连续几个月被改变，直到橙子口味被认为可以制作。这涉及到将薄薄的橙子片、果皮和所有的东西经过改良的酸洗过程。首先，在水中用小火煎薄片，直到它们的果皮变软，更容易食用。然后，将白葡萄酒、醋、糖、丁香和肉桂快速煮沸
这只是真正腌制橘子口味的开始。混合物在炉子上沸腾后，一半的切片继续以中火加热，直到它们几乎透明。然后用同样的方法烹制另一半的切片和糖浆，然后将切片放入糖浆中，盖上盖子，在冰箱里过夜。然后简单地将混合物重新加热至沸腾，并倒入灭菌罐中储存。
腌制橙汁至少需要几周的时间。一旦橙子片达到了他们想要的味道，他们就可以把糖浆抽干，加工成甜的、带香料的块，与任何数量的其他蔬菜或水果搭配。这种风格的调味品通常用途广泛，可以与甜食或美味菜肴搭配。
- 发表于 2022-01-27 15:33
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- 分类：美食
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