如何我烤青葱？(i roast shallots?)
当把葱放在烤箱中用中火烤很长一段时间后，它会焦糖化并开始分解，变成一种甜而嫩的食物。烤青葱的基本方法是将它们放入橄榄油中，然后烤一段时间，通常约一小时，尽管这可能需要更多或更少的时间，取决于青葱的大小。有些食谱会加入不同类型的醋和新鲜的香草，如迷迭香或百里香，然后在食用前撒上盐。如果使用的青葱非常新鲜，加上适量的油和烘焙时间，薄皮会变脆，实际上可以与内果肉一起食用，尽管厚皮或老鳞茎不会产生同样的结果。完成的青葱可以作为零食或配菜食用，包括在更大的烤肉食谱中，或放在食品加工机中制作烤青葱酱。。
制作简单的烤青葱的过程与制作烤大蒜的过程类似，尽管青葱的内部质地在制作时不会产生完全相同的糊状质地。首先，如果需要的话，把葱的根部和所有的皮一起去掉。然后将洗净的青葱放入碗中，涂上橄榄油，在烤箱中烹饪时可以帮助它们焦糖化。如果添加了任何其他成分，如香醋或迷迭香，那么它们也会被放入碗中，以便均匀地涂抹所有的青葱。。
然后将青葱铺成单层，放在烤盘或浅烤盘上。这道菜被放在一个中等温度的烤箱里，并允许烹饪一段时间。烹饪到一半时，可以翻转或搅拌青葱，使所有表面都暴露在高温下。在烹饪过程中，可能需要一个小时或更长时间，葱中的糖会变成棕色，肉的结构开始分解，变得非常柔软。
完成后，可以将烤青葱从烤箱中取出，冷却后再食用或用于其他配方。为了使配菜味道均衡，可以在青葱上菜前加入香醋或雪利醋、黑胡椒和一些盐。在更大的食谱中，烤青葱可以很容易地切碎，或加入平底锅酱汁或土豆泥，或像焦糖洋葱一样放在牛排上食用。
- 发表于 2022-01-27 17:28
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- 分类：美食
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