如何我选择最好的素食鸡蛋？(i choose the best vegetarian eggs?)

根据所遵循的素食的确切类型，以及可能采用素食的原因，有几个因素可以帮助确定最好的素食鸡蛋，以及哪些鸡蛋不适合某些饮食。素食鸡蛋需要注意的一点是使用有机饲料，有时包装上的声明也表明鸡蛋是素食者。鸡蛋的颜色和大小通常不会影响鸡蛋的质量或味道，尽管鸡蛋的年龄会影响，所以新鲜鸡蛋更好。放养或笼养的鸡蛋可能不是素食主义者，因为鸡可以获得任何户外食物，并且可以吃昆虫。最好的素食鸡蛋在手上会感觉很重，没有异味，...

寻找最好的素食鸡蛋需要确保鸡蛋符合所遵循的饮食定义。来自自由放养的鸡或经常出入户外的鸡的蛋可能不是素食者，因为鸡有机会吃昆虫等东西。当地种植的新鲜农场新鲜鸡蛋也可能不是素食者，因为如果没有受控环境，如果农场里有公鸡，母鸡所产的鸡蛋可以受精；从技术上讲，受精卵是发育中的鸡，这意味着它不再是素食者。如果产蛋的鸡不是专门用有机饲料喂养的，那么这些蛋很可能不是素食者，因为大多数动物饲料都含有某种动物副产品。。

在食品杂货店的货架上，素食鸡蛋有时会被清楚地标记为素食者，尽管这可能会产生误导，尤其是如果鸡是自由放养或在户外饲养的话。一些鸡蛋被标记为欧米茄-3脂肪酸增加，在大多数情况下，这一过程不会影响鸡蛋是否素食，因为额外的营养价值是通过喂养母鸡亚麻籽实现的。还需要注意的是，鸡蛋的等级（如A或AA）和颜色不会影响其味道或素食状态。。

当从杂货店选择最好的素食鸡蛋时，人们应该寻找经过适当冷藏的鸡蛋，以确保它们可以安全食用。鸡蛋周围的包装也应保持良好的形状，并允许空气在鸡蛋外部流动，而不会暴露太多的表面。查看包装上的日期是一个很好的方法，有助于确定哪些素食鸡蛋是最好的，因为在大多数食谱中，新鲜鸡蛋往往比老鸡蛋味道更好。