什么是制作辣椒油的最佳方法是什么？(the best tips to make chili oil?)

制作辣椒油最重要的技巧之一是确保采取了所有安全预防措施，包括保护皮肤不受辣椒油的影响，确保油罐无菌，正确储存油并及时使用。辣椒油有不同的种类，因此了解辣椒油的最终用途有助于使辣椒油具有正确的热量水平，并且不会过多或风味不足。辣椒添加到油中之前的准备方式也会影响最终的风味；无论它们是干的、烤的还是新鲜的，每一种都能赋予油一种稍微不同的味道。选择正确的油和辣椒类型组合会产生巨大的差异，可能会使辣椒油适...

Grapeseed oil, which can be used to make chili oil.

Olive oil, which can be used to make chili oil.

在尝试制作辣椒油时，遵守所有安全指南非常重要。用于储存油的罐或罐在使用前应在沸水中消毒，油应新鲜干净。如果使用冷浸液制作辣椒油，则应将辣椒油保存在冰箱中，并尽快使用，以防止油中产生有害生物。对于热灌注法，油用完后应储存在冰箱中，如果不在同一天使用，则应将油中的所有辣椒清除。几乎所有商业生产的辣椒油都含有柠檬酸和其他成分，可以防止有害细菌在油中生长，而自制的辣椒油则没有这些成分，如果处理不当，食用起来很快就会变得危险。。

When making infused chili oil, choose peanut or another oil with a mild flavor.

应仔细考虑使用的机油类型。对于一般用途和烹饪，中性风味的油，如菜籽油或葡萄籽油可以很好地发挥作用。橄榄油是可以使用的，尽管它的吸油点非常低，而且大多数橄榄油的味道会在烹饪过程中和辣椒的热量中被去除。芝麻油或花生油等亚洲油通常是不错的选择，尤其是如果使用泰国干辣椒。

一般来说，干辣椒通常用于制作辣椒油，尽管新鲜辣椒可以在烤箱中烘烤，使其干燥并形成风味。尽管新鲜辣椒中的水分含量增加了有害细菌滋生的风险，但新鲜辣椒往往会带来水果风味，有时比干辣椒热量少。辣椒中的大部分热量会在加入热油后立即传递到油中，而不是经过一段时间，因此去掉一些种子，主要利用辣椒的果肉，可以用较少的热量制作出更具花香味道的辣椒油。。