真的在芥末里吗？
你可能不知道它到底是什么，但如果没有一点辛辣的绿芥末，寿司盘是不完整的。
这是完美的食物搭配。芥末酱的浓烈香气减少了寿司的腥味，芥末中的化合物可以阻止细菌生长，防止食物中毒。
但这里有一个小秘密。在美国餐馆里，大约99%的芥末不是真正的芥末。它实际上是辣根、芥末粉和食用色素的混合物。即使在日本本土，真正的芥末也很难种植，而且作为免费调味品也太贵了。
关于芥末的令人瞠目结舌的事实：
- 真正的芥末来自日本芥末，它是芸苔科开花植物家族的一员，也包括辣根和芥末。真正的芥末是辣的，但没那么辣。爱好者们说，它更像是一种植物的味道和气味。
- 这种多年生植物起源于日本的山溪和岩石河床。最早提到芥末的是公元918年出版的一本18卷的医学词典。据说芥末有药用价值。
- 虽然芥末仍在日本种植，但在新西兰、北美和英国等地有几个芥末农场。日本的大多数餐馆都提供芥末替代品，而不是真正的芥末。
- 发表于 2022-01-28 00:05
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- 分类：美食
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