什么是粗棕榈油？(crude palm oil?)
棕榈油是从棕榈仁中提取的一种油，与植物油和橄榄油等不饱和脂肪含量高的油相比，棕榈油是少数几种饱和脂肪含量高的天然油之一。在它成为杂货店货架上的透明油之前，它是粗棕榈油（CPO）。这是从果仁中提取的预净化油。与所有原油一样，CPO含有非甘油酯成分，如微量金属、果仁壳碎片和氧化产物。净化过程去除了这些成分，使棕榈油可以食用和销售。。
当一个棕榈仁被收获、粉碎和加热时，它并不是第一次产生的透明油。从这个最初的过程中产生的是粗棕榈油，它要厚得多，块状得多，而且含有许多不可食用的成分。虽然其中一些成分是可食用的，但它们会干扰油的颜色或味道，从而降低油对买家和卖家的价值。
为了去除粗成分，粗棕榈油经过净化阶段。大多数机油都经过这一阶段，以去除不需要的成分，并使机油变得平滑。净化的第一步是去除容易剔除的成分，如水果片和纤维、外壳和多余的水分。去除这些成分不需要化学过程。
在这之后，需要去除更深的成分，这一步可能需要使用化学品。这些成分包括天然存在的微量金属、不饱和甾体醇、氧化和暴露在空气中的产物、磷脂或含有磷分子的脂肪。这些物质的去除增加了粗棕榈油的价值，使其成为一种可销售和使用的产品。
油中的一些成分不会被去除，因为它们有助于油的风味和保质期。这些成分包括生育酚和生育酚，这两种酒精产品主要由维生素E组成。去除这些成分实际上会损害棕榈油的价值。
虽然许多国家生产粗棕榈油，但这两个国家占棕榈油产量的绝大多数。马来西亚和印度尼西亚生产了世界上最多的棕榈油。截至2011年，它们占所有棕榈油提取量的80%。净化通常由其他国家或CPO买家处理，但一些精炼是在马来西亚和印度尼西亚进行的。
- 发表于 2022-01-30 03:43
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- 分类：科学
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