什么是棕榈仁油？(palm-kernel oil?)
棕榈仁油是一种从油棕种子中提取的油，油棕原产于非洲，在非洲和亚洲部分地区广泛种植。种子周围的果实也可以榨油。根据人们生活的地方不同，获得纯棕榈仁油可能容易也可能困难，但含有这种油的产品通常非常丰富。
这种油不太健康。它的饱和脂肪含量极高，而必需脂肪酸含量较低，这使得它在饮食中的添加效果不佳。从种子周围的水果中提取的纯棕榈油实际上更健康，但棕榈仁油价格低廉，在许多地区都很容易买到，这使得它成为更健康、更昂贵的棕榈油的有吸引力的替代品。
和其他饱和脂肪含量很高的油一样，棕榈仁油在室温下通常是固体的，可以承受很高的热量。在非洲和亚洲部分地区，它是一种常用的食用油，也可用于化妆品。许多化妆品制造商利用这种油作为椰子油和乳木果油等廉价替代品。虽然它肯定能完成这项工作，但它的美容效果不如昂贵的成分，一些人发现它增加了一种有点油腻的质地。
从种子中提取棕榈仁油的方法有很多种，从传统的方法，包括烘烤种子、裂解种子、研磨种子以提取油，到更现代化的方法，旨在从种子中提取每一滴油。一些制造商还使用分馏过程将油分离成各种成分，这些成分可以单独出售，从而实现利润最大化。
棕榈仁油也会带来环境问题。在世界的一些地区，由于棕榈油需求的增加，当地的雨林已经被砍伐，为种植油棕榈树让路。除了用于烹饪和个人护理用品之外，这种油还可以被蒸馏成生物燃料。由于成本低，许多生物燃料制造商已经转向棕榈油和棕榈仁油。为油棕种植园砍伐雨林具有明显的环境影响，在一些地区，由于需求的增加，棕榈仁和棕榈油的成本已经攀升到如此之高，以至于人们买不起这些油来做饭。
- 发表于 2021-12-05 08:49
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- 分类：美食
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