消除饮食是一种限制性饮食，用于识别食物过敏或不耐受。通常情况下，患者会在医生的建议下开始消除饮食，尽管有些人可能会自己尝试这种饮食，看看他们是否能找出自己医疗问题的根本原因。食物过敏可引起多种症状，包括肠道窘迫、胃灼热、荨麻疹、皮疹和呼吸困难；通过吃消除饮食，患者可以确定未来应该避免的食物。。

有两种方法可以进行消除饮食。在第一种情况下，人们会慢慢地放弃通常与食物不耐受有关的食物，如小麦、巧克力、奶制品、坚果和酸性水果。饮食日记会被仔细记录下来，患者会确保记录下所经历的任何症状。每次停药之间至少间隔一周，确保只有一种食物引起症状的变化。当经历变化时，患者知道最近从饮食中移除的食物可能是原因。。

另一种方法是从非常平淡、简单的食物开始，这些食物不太可能产生症状。患者慢慢地将食物加入，记录他或她吃了什么以及经历了什么症状。每次重新引入之间允许有五天到一周的时间，以确保隔离症状。当症状确实出现时，患者知道哪种食物应该负责，他或她将来可以避免。

虽然许多人将食物过敏与严重反应联系起来，比如对坚果过敏的人所经历的反应，但这些过敏也可能非常微妙。例如，乳糜泻等一些疾病与食物不耐受有关，但医生可能需要数年时间才能意识到过敏是导致这些症状的原因。由于消除饮食的要求很高，医生们不会轻易推荐，他们会让患者意识到坚持饮食的重要性。。

一旦消除饮食确定了问题食品，患者最好在未来避免食用。一位经验丰富的过敏症专家可以谈论这些食物的替代品，以保持患者的饮食平衡、多样化和愉快。一些患者选择不经常吃少量危险食品是因为他们想念这些食物，他们应该与医生讨论这个愿望。