列出阿斯巴甜的副作用引发了争议，因为有很多人对这种人造甜味剂的不良特性持怀疑态度，而这些都没有得到传统医学来源的证实。一些最糟糕的说法包括阿斯巴甜会导致脑癌（根据对老鼠的研究推断），或者这种甜味剂会导致癫痫发作。尽管有许多未经证实的说法，但关于可能影响某些人的副作用，包括消化问题、头痛和头晕，已经有确凿的信息。。

人们可能会把阿斯巴甜与减肥苏打水联系在一起，但它可以存在于许多甜味食品中，偶尔会被放入药物中以改变它们的口味。目前尚不清楚阿斯巴甜的罕见和适度使用是否总是导致大多数报告的副作用，但有强烈的迹象表明，常规使用对一些人来说是有问题的，因为它复制了研究中的一些情况。

阿斯巴甜的第一个副作用是腹泻，尤其是当大量食用该产品时。这不是唯一的人造甜味剂，导致这种效果。另一个常见的副作用是头痛，从人体测试来看，已经有偏头痛倾向的人可能最容易出现这种症状。头痛的增加可能是对减肥饮料说不的一个原因，而应该接受一杯凉水。头晕是另一种相对常见的副作用。。

这些副作用的发生率非常有限，大约有4%到10%的人口可能会受到影响。阿斯巴甜不会让人感到“糖分饱和”，使用阿斯巴甜的节食者可能会比不使用阿斯巴甜的节食者消耗更多的卡路里。目前尚不清楚它是否会让人渴望甜食，但它肯定不会缓解人们的渴望，也可能不会帮助节食。

患有苯丙酮尿症（PKU）的人不应该食用阿斯巴甜，因为阿斯巴甜中含有苯丙氨酸，会使他们非常不舒服。那些患有精神障碍，特别是抑郁症或情绪障碍的人，可能想考虑对阿斯巴甜和抑郁症进行的研究，因为第一批受试者的抑郁症状急剧增加，所以不得不取消。

最终，人们必须决定阿斯巴甜的副作用是否超过其可能带来的潜在益处。许多人主张将阿斯巴甜从市场上移除，并认为美国食品和药物管理局等监管机构在阿斯巴甜方面没有尽到自己的职责。其他人则认为，和所有东西一样，适度使用是关键，不经常食用不太可能对大多数人造成持久的副作用。