如何烘烤空的蛋挞壳(bake empty tart shells)
方法1 方法1之3：制作糕点面团
- 1量出干原料，搅拌5秒钟。拿出一个大的食品加工机，把所有的干料都量进去。你需要2/3杯（291克）未漂白的中筋面粉，1茶匙（4克）糖，1/2茶匙（2.5克）盐，和1/4茶匙（1克）泡打粉。将盖子盖在处理器上，用脉冲将干原料搅动约5秒钟，使其合并。如果你没有食品加工机，你可以在一个混合碗中搅拌这些成分。
- 2将1杯（226克）冷藏的无盐黄油切成1/2英寸（12毫米）的碎片。将一半的黄油放入食品加工机中，并将混合物搅动2秒。将剩下的黄油放入处理机中，并将混合物搅动三次（每次约一秒钟）。面团看起来会有些碎裂。如果你在一个搅拌碗里做面团，用一个糕点搅拌器来切黄油，直到它看起来像粗面包屑。
- 3. 搅拌蛋黄。将2个大蛋黄放入面团混合物中，对面团进行两次脉冲。每个脉冲应持续1秒。你仍然会看到黄油的碎片，但蛋黄应该被纳入。你也可以用橡皮刮刀将蛋黄搅拌进去。
- 4加入醋和伏特加酒搅拌均匀。倒入1茶匙（5毫升）冰镇白醋或苹果醋和1茶匙（5毫升）冰镇伏特加。将面团加工一到两秒，或直到面团形成一个蓬松的球。你可能需要再加一茶匙伏特加，以使面团聚拢。如果你想不加伏特加，只需多加1到2茶匙（5到10毫升）的冷水。
- 5将面团塑造成一个球。从食品加工机中取出面团。在工作台上撒上一点面粉，把面团放在上面。用你的手指将面团揉成一个粗糙的球。尽量在一个冷的表面上工作，以防止面团中的黄油软化。
- 6将面团包裹并冷藏至少30分钟。如果你要用松饼罐制作迷你蛋挞，只需用保鲜膜将面团紧紧包住。如果你要做传统的蛋挞壳，你可以把面团分成8个大小均匀的小块，压成5英寸（12厘米）的圆圈）。用保鲜膜把每一圈面团都包起来。将面团转移到冰箱里，至少冷却30分钟。
- 发表于 2022-03-04 21:54
- 阅读 ( 83 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
馅饼(pie)和蛋挞(tart)的区别
...在盘子上。馅饼平底锅通常是使用相同的馅饼平底锅用来烘烤他们。 总结： 1.馅饼通常是圆形的，而馅饼的形状更自由（长方形、椭圆形、正方形，甚至有些形状不规则）。2.馅饼是用陶瓷、派热克斯或金属锅烘烤的，而馅饼通...
侵权(torte)和蛋挞(tart)的区别
...覆盖杏仁和蛋白酥皮，以满足个人口味，并在一个弹簧锅烘烤。 什么是蛋挞(tart)？ 这是一种美味的或甜的馅饼，有底皮和浅面，顶部是敞开的，上面没有馅饼。为了得到一个坚实的外壳，糕点面团是用传统的面粉，水，黄...
馅饼(pie)和蛋挞(tart)的区别
...别饼图(main difference pie) vs. 蛋挞(tart) 馅饼和蛋挞是两种烘烤的菜肴，由一个面包皮和一个馅料组成。馅饼可以有底皮、顶皮或两者兼有。许多馅饼的馅料上都有硬皮。但是馅饼只有一层皮；他们的填充物没有覆盖。因此，馅饼...
什么是不同类型的蛋挞壳？(the different types of tart shells?)
...满美味或甜食。水果和奶酪馅料通常放在未煮熟的蛋壳里烘烤，而蛋羹和奶油则放在冷却的预烤蛋挞蛋壳里。 ...
什么是烤蛋挞？(a bakewell tart?)
... 在360华氏度（182摄氏度）的温度下烘烤蛋挞约50分钟。你可以在烤箱里放一份热的Bakewell蛋挞，上面放一份冰淇淋，或者放一份凉的作为夏季甜点。典型的变化包括在顶部添加马拉斯基诺樱桃，或者用你喜...
什么是尼尼什馅饼？(a neenish tart?)
...差异。例如，可以建议使用柠檬奶油和果酱，或者在烤制的蛋挞壳中加入预制的奶油冻。由于存在如此多的差异，所以可以自由选择馅饼的填充方式，布丁或模拟奶油都可以，任何类型的果酱都可以接受，除了葡萄。使这种馅饼...
什么是苹果馅饼？(an apple tart?)
...有时，苹果会与面粉、糖甚至奶制品等其他成分混合，在烘烤时会产生类似奶油冻的酱汁。传统的蛋挞可能只需要将几层苹果均匀地放在蛋挞壳中，然后涂上红糖和肉桂，再刷上黄油或轻果酱。
. ...
什么是烤山羊奶酪馅饼的最佳建议是什么？(the best tips for baking a goat cheese tart?)
... 和任何酸一样，这一切都是从果皮开始的。山羊奶酪蛋挞的食谱通常需要蓬松糕点，这对家庭厨师来说是一个特别的挑战。那些时间不够的人可以购买冷冻或现成的膨化糕点，但最好的效果通常来自自制的糕点外壳
 ...
什么是烤桃子馅饼的最佳秘诀是什么？(the best tips for baking a peach tart?)
...第二个馅饼罐上涂抹油脂，并将其放在馅饼壳内，以固定烘烤的外壳来实现。。 ...
什么是烤南瓜馅饼的最佳秘诀是什么？(the best tips for baking pumpkin tarts?)
...们应该记住，蛋挞的质量和味道将不同于用烘焙食谱制作的蛋挞。对于优雅的宴会，烤南瓜馅饼可能比其他食谱更合适。 ...
0 篇文章
