如何煮鸡大腿(cook chicken thighs)
方法1方法1/5：烤鸡大腿
- 1将烤箱重新加热至425°F（218°C），并在烤盘上涂抹油脂。准备一个9.5×13英寸（24×33厘米）的烤盘，轻轻涂上不粘的烹饪喷雾。确保烤盘的边缘至少有2英寸（5.1厘米）高，以便将果汁留在锅中。
- 2.将鸡腿放入烤盘中，将鸡皮向上。如果大腿没有骨头，没有皮肤，那么哪一侧朝上并不重要。如果鸡腿上有鸡皮，则将鸡腿放置在鸡皮朝上的位置。如果他们还有骨头，转动它们，使骨头朝上。将鸡腿皮向上放置有助于确保鸡腿皮酥脆。小贴士：烹饪鸡肉时，把皮留在鸡肉上可以帮助你获得湿润可口的肉。如果你不想吃鸡皮，因为它会增加脂肪和热量，等鸡肉煮熟后再把它去掉。
- 3.用盐、胡椒和橄榄油涂抹鸡大腿。量出1/4茶匙（1.25克）盐和1/8茶匙（0.625克）黑胡椒，并将其撒在鸡大腿上。然后，用涂油刷在鸡大腿上涂抹1至2美国汤匙（15至30毫升）橄榄油，彻底涂抹。这些油有助于鸡肉保持湿润，在烤箱中变成棕色。如果你没有橄榄油，融化的黄油或其他类型的植物油也会起作用。如果你愿意的话，你也可以把鸡大腿放入橄榄油、盐和胡椒粉中。其他调味品和香草对鸡肉大腿的调味效果很好，包括大蒜粉、孜然、辣椒粉、洋葱粉、百里香、鼠尾草和迷迭香。试着加入1/2茶匙（2.5克）这些调味料中的一种或多种来定制鸡肉的味道。
- 4如果需要，在鸡大腿上涂上酱汁。用涂油刷在鸡大腿上涂抹自制或商用的酱汁，以增加味道。你也可以把鸡腿放在碗里蘸酱，然后把它们放到烤盘里。为了让味道更加浓郁，将鸡肉放入酱汁中，然后在冰箱的盖碗中腌制30分钟。鸡肉大腿的一些好的酱汁选择包括烧烤、红烧、糖醋、意大利调料和蜂蜜芥末。然而，你可以用任何你喜欢的酱汁来调味你的鸡大腿。
- 5将鸡肉烤20分钟或直到温度达到165华氏度（74摄氏度）。烹饪时间快到时，看看鸡肉的顶部是否变成棕色。如果有，将肉类温度计插入鸡大腿之一，检查其内部温度是否为165°F（74°C）。将肉温度计插入最厚大腿的中心，以获得准确读数。如果鸡的大腿还没有达到165华氏度（74摄氏度），把它们放回烤箱，再煮5分钟。然后，再次检查温度，如果鸡大腿还没做好，再煮5分钟。
- 6.将鸡肉从烤箱中取出，静置10分钟。当鸡的大腿达到165华氏度（74摄氏度）时，将其从烤箱中取出，并用一片箔纸将其松散覆盖，以保持热量。10分钟后上桌。请注意，平底锅会很热！当你把鸡大腿从烤箱里拿出来，把锅放在锅架或三角架上时，一定要戴上烤箱手套。让鸡休息会使它变软，并确保它足够冷，可以吃而不会灼伤你的嘴。
- 如果以上这些都不适合你，你甚至可以考虑用你最喜欢的调味料烤鸡腿。
- 发表于 2022-03-17 19:51
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